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北の爆音酒場開店～

シブい酒肴





今日の一品　千陽風イカ刺し 北の爆音酒場風(笑)

細かく刻んだゲソ入りイカわたのソースは大黒醬油㈱のこうじなんばんと、

九州の甘めの濃い口刺身醤油をブレンド

あと削った柚子皮と細ネギでもあれば、店で出せますね




お酒っこ





久々！吹上の堀内酒店で購入



秋田県横手市 日の丸醸造㈱　
純米一度火入れ原酒 まんさくの花 巡米 美郷錦70
【発売時期】 9月頃～
【原料米】 秋田県産美郷錦
【原材料】 米（国産）、米麹（国産米）
【精米歩合】 70%
【アルコール分】 16.5%
【日本酒度】 -1.5
【酸度】 1.7
【アミノ酸度】 1.3
【使用酵母】 秋田酵母No.12


秋田『まんさくの花』は信頼しているまず外さない蔵


造りは同じで、酒米の違いを愉しむ特別な純米酒飲み比べシリーズ『巡米シリーズ』


美郷錦は「山田錦」や「美山錦」というスーパースターを両親に持ち、

平成14年に秋田県で誕生した酒米だ

無限の可能性を秘めながらも、栽培の難しさから希少米となってしまったよう


山田錦の小株だが、甘みは控えめで 穏やかながら白ブドウのような香りがあります

酸が切れ味を演出　キュッと脇を締めたような　わりと固めで辛口傾向の酒で

シャープで 通好みな味わいかな


あたためてみないとな、と思ってるうちに飲み切ってしまった(笑)