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超おいしそうな魚が手に入りました

いつも思うんだけど

洋野町種市の魚屋『斉藤商店』の刺身は

どうしてドリップが全く出ないのだろう？

徹底した鮮度管理と包丁の入れ方なのだろうか？

数日経っても鮮度が落ちづらくいつも不思議に思う

今度行ったらお兄ちゃんに聞いてみないとな


北の爆音酒場開店～



刺身は、上から カサゴ、ヤリイカ、ヒラメ

斉藤さんの魚は本当に美味い　本当に他所とは違うんだよ




お酒は




青森県弘前市 白神酒造㈱　山廃本醸造 白神
アルコール度数 16度
日本酒度 +5
原材料 原料米：まっしぐら
精米歩合 65%

山廃独特の濃醇で力強い、静かながらも主張のある雪国らしい酒と思う

常温以上の温度が良いかな


珍しく熱燗(温めすぎた(汗))にしたのですが

グググッと酸が立ち本醸らしいキレのある辛口だ　

しみじみうまい オールドスクールな味わいの佳酒









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