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北の爆音酒場開店～

今宵もシブいのう～



ホタテ刺しと


タラキク(鱈白子)


生タラキクを塩で洗ってぬめりを取り、湯に数十秒くぐらせ

氷水に入れ洗いペーパーで水気を切り　　橙ポン酢で　超絶美味





鰍(かじか)汁

赤いのは九州からのいただきもの　自家製ゆず胡椒


かじかは“鍋壊し”と言われるくらいうまいのにリーズナブルで優秀な魚だ





お酒は




先日花巻に行ったときに、地酒屋『わかば酒店』さんに立ち寄り買ってきた日本酒


岩手県紫波郡紫波町　合名会社 吾妻嶺酒造店　悠楽 純米生原酒 美山錦
商品名　純米 美山錦
原材料　米・米こうじ
アルコール度数　15度
精米歩合　55%

南部杜氏発祥の里 紫波町の酒です

初めて飲む銘柄　美山錦を使った酒も久々だ


原酒なのに15度という低めの度数なのでやわらかな舌触りでスイスイ飲めちゃう

ジューシィなタイプではないが、バランスの良い食中酒


あっという間に1本空いてしまった(汗)