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ある日の北の爆音酒場

奥のは確か“なかスト”の唐揚げと、

海老フライだったかな

右のは豚小間と玉ねぎのおかめ炒めとミートボール



刺身は

アブラガレイ・真イカ

ツブ貝・アジ


いただきものの、北海道物産展にて購入の鰊のいずし(飯寿司 )

1日目よりも2日目、3日目とどんどん味乗りして旨くなる　

日本料理の奥深さ



酒は


これまたいただきものの

岩手県宮古市 千両男山 菱屋 淡麗旨口

ラベルの通りの淡麗旨口の普通酒(アル添)

私からしたら“海・潮の味がする”いかにも岩手沿岸の、魚に合う佳酒

ひや(常温)～お燗が◎

こういうのでいいんだよこういうので



そういえば千両男山といえば、

辻村勝俊氏はどうされているのかな？と思い調べてみました


辻村さんは『田酒』を育て名声を高めた名人杜氏さんで、

この千両男山に移り長年杜氏と務めてきましたが、

2019BYをもって完全引退し、

2020BYからは腹子慎杜氏を中心に継承されているようですね