昨日は土曜日(修行🔪)

機能は土曜日🎵🎵💃🎵🎵

今日は、お車🚗には乗らないのでありまする。


ナ・ラ国🦌から、お友達夫婦がやって参りますので、ナ・ゴーヤ国🏯をウロウロ致しました。🚶🚶‍♂️🚶🚶‍♀️




【修行🔪】

インチキ中華似非料理人👨‍🍳の僕も、たまには料理修行🔪を兼ねて、お店の味を盗みに押し入るのですぜ親分。


フムフム・・・

このお店に盗みに入るのである。


山東飯店と言いますね。😮


お店の人は皆中国人みたいですよ❗❗😆


山東半島から、やって来た🗾🚣のかなぁ❔🤔


お客さんも中国人みたいだし。😮





先ずは・・・

豚コレラ予防の『うがい』をするのである。


ん❔僕は豚かっ❗❗🐽


🎵桜ぁ～の花びぃ～ら 散るたぁびにぃ～・・・

『小袋』である。


お得なセットを頼みましょう❗❗



女房👩のオーダー・・・

『回鍋飯』と『牛肉麺』である。


『回鍋飯』はちょっと甘いねぇ。🤔

味噌の分量加減を参考にしよう。📝


『牛肉麺』、麺の硬さが絶妙❗❗食べてて気持ちいいぞ❗❗😲


(麺を鍋から上げるのに、平ザルを使ってましたよ❗❗😆)


スープは、鶏ぢゃないな。🤔

『味覇』程しつこくないし。🤔

牛出汁❔🤔

シンプルにおいしい😋🍴💕



僕は・・・

『中華飯』と『タ・ヰーワン帝国🍌には無くて、ナ・ゴーヤ国🏯に存在する、台湾ラーメン🍜🍥』にしたのである。


『中華飯』この味どうやって出すんだろう❔🤔


油の旨味的な美味しさなんですよねぇ。🤔


多分、家庭では常に『新しい油🛢️』を使うけど、お店は(良い意味で)使い回しの油❔🤔

僕は、『大豆油🛢️』を使ってますが・・・🤔

僕は、顆粒の出汁を使うけど、お店はちゃんと鶏で🐔出汁をとるんだろうな。🤔

『台湾ラー🍜🍥』すっきりおいしい😋🍴💕


麺も、上記の通りGOOD 👍️


『台湾ラー🍜🍥』って、醤油ラー🍜🍥に『台湾ミンチ』をトッピングしたもの。😑


『五香粉』を使ってるな。🤔


『台湾ミンチ』・・・味噌もしつこくないし、ミンチの炒め加減もいいね👍️。

ミンチの炒め加減が少ないと臭みが出る。😑

炒め過ぎは硬くなって、口に残る。😑


ナ・ゴーヤ国🏯に『見せん❗❗』と言う、台湾ラー🍜🍥発祥のお店ありけり。

『辛いんですよ。😑 辛い。』

辛さは五味では無いし。😑

辛さは痛みです。😑

辛味も絶対必要な感覚ですが、辛さの悪ノリは、美味しさを台無しにすると僕は思います。😑


最後に・・・

ごま団子１個80円である。


このお店、日本の街中華と言うより、現地っぽいです。😮

何より、後口がスッキリしている。😮

いつまでも口に残る店って有りますよね。😮

このお店は、旨味調味料を使わないのかな❔🤔


明日は、『陳 珍小👲のインチキ飯店🍳🔪🎽』を開店しよう。


『中華飯』🍚の餡を参考にしてみるだがや。

おわり