そば切り 文目堂

超不人気のグルメblogです！！今回は谷町6丁目のそば切り文目堂です。昭和初期に建てられた建物を改装されたそうで、日本の家屋にヨーロッパ様式が融合されたような大正浪漫っぽい立派な雰囲気です。
















文目堂はミシュラン一つ星を獲得しており、食べログでは百名店に選出されています。まずは蕎麦店の定番の出し巻き、板わさ、焼き味噌、どれも酒のアテとしてたまらなく美味しいです。
















珍しいところでは出し汁を使った温かい豆腐、やまと芋とろろ揚げ、あげ焼きを注文しました。この手の蕎麦屋さんはどこも量が少なく、私たちのようなアラフィフ夫婦には少しづつ沢山頼める点も良いところです。

















そして〆の蕎麦は大好きな鴨汁そばを注文しました。文目堂は粗挽きと細切りの2種類の蕎麦から選ぶことができ、私は細切りをオーダー。広島県産の十割蕎麦で季節や時期によって島根県産に変えることもあり、毎日自家製粉されています。
















そして最後の最後のお楽しみは蕎麦湯でつゆに入れて飲む儀式です（笑）白濁してトロっとしたのど越しの良い蕎麦湯です。これを飲んでうーん、、マンダム・・の図です。ご馳走さまでした！！