わかな＠ｗｅｉｓｓｅのブログ一覧

先月台湾旅行した際に
すっかり臭豆腐の魅力に
取り憑かれてしまった私たち

もしかしてこれ臭豆腐じゃなくても
厚揚げでもいいんでないかと
買って来た厚揚げを小さめに切って
さらにカリカリに揚げて

にんにく、醤油、豆板醤を混ぜたタレと
ネギを多めにかけて
揚げ臭豆腐風にしたらホントにおいしくて
結構な頻度で作っています。

で、先日ジムのタイ人におねだりして
作ってもらった自家製チリソース


すり鉢みたいなのでにんにくと唐辛子をトントンして
ナンプラーと生レモンの絞り汁、ネギを入れて使ってました。


エビのお刺身にかけたりして食べるそうなのですが
これが激辛でとってもおいしいのです。

きのう、ジムの帰りのスーパーで
「は！」とひらめいて、厚揚げを買って来た私

キッチンで鼻歌歌いながら夕飯作ってるとふゆきさんが帰宅
「ねえねえ、帰り道に思ったんだけど
あのチリソース厚揚げにかけたらおいしいと思わない？」

同じタイミングで同じこと考えたのに笑えて
爆笑しながら厚揚げのパックを見せました。

で、チリソース厚揚げ。。。激ウマでした
臭豆腐と厚揚げの間にある臭みの差を
ナンプラーの臭みが補完するという。。。

台湾料理とタイ料理を勝手にブレンドして
わかな風臭豆腐が出来上がりました。

激辛大好きふゆきさんは汗ダラダラで
ヒーヒー言ってました。

で、肝心の厚揚げの写真がないというww


これは台湾の臭豆腐です
見た目はこんなかんじ。