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イイね!
2009年05月05日

タケノコ掘り

裏山でタケノコ堀りをしました。柔らかくておいしいタケノコはまだ地中に埋まっているものを探すので宝物探しに似て楽しいです。先っちょに緑の葉っぱが出てしまうと堅くなってしまいます。タケノコは早朝にとって、すぐにアク取りをすると、とてもおいしい。。。

まずは皮を剥いて糠を入れた鍋で30分くらい煮てアク取り。

固い食感のものも好きなので、ちょっと育ちすぎたタケノコも採ってきました。


新芽の部分は特に柔らかいので、かつお醤油をつけて刺身で食べます。


ビールのおつまみとして、最高ですよ!

ブログ一覧 | 日記
Posted at 2009/05/05 21:16:55

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この記事へのコメント

2009年5月6日 7:29
おはようございます。

タケノコの新芽刺身、うまそうですね!
それにしても、ご自宅の裏山でとれるんですか?
それは素晴らしい!!
コメントへの返答
2009年5月6日 9:10
田舎なもんで、、、(笑
2009年5月6日 8:54
おはつっす!こりゃたまりませんな(//∀//)
ブラボー指でOKタケノコぴかぴか(新しい)
コメントへの返答
2009年5月6日 9:09
甘いトウモロコシに少し苦みを加えたような味がします。この時期にしか味わえない旬ですね。中国で水煮されて輸入されるタケノコとはレベルが違いますわ。
2009年5月6日 10:02
香りが飛ぶので、皮つきであく抜きするひともいますね。
私も、剥き派ですが。

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暑いのは大の苦手なので、夏は嫌いです。 大雑把な性格なので、クルマいじりは適当ですが、コツコツとお金をかけないカスタマイズを行っています。 53歳で早期...
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