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  5. 今日のお昼は… [無粋者@tank]
無粋者見参！
イイね！
   
2016年01月27日

今日のお昼は…

今日のお昼は…
具だくさんのスープです。

とにかく、昨年の御歳暮でいただいたハムが賞味期限が切れ、ジャガイモは芽が出てて、玉ねぎも変色しているのがあって…様々な事情が絡んだスープです(笑)。
玉ねぎ(中1個)は粗みじん、ハム(1/2袋)は2㎝幅に切り、ジャガイモ(中3個)は火が通りにくいので薄切りにしました。エノキは根を切り、三等分に切りました。
まず、鍋に火をつけてバター(10㌘)を入れて、玉ねぎとエノキの根に近い部分を入れて手早く炒めます。エノキがしなって来たら、ジャガイモとハム、エノキの傘の部分を入れてにんにく醤油(中さじ1杯)を入れてしっかり炒めます。
全体的に具材がしんなりしてきたら、水(600ml)を入れて一煮立ちしてからコンソメ顆粒(2片)を入れて、弱火にしてから10分くらい煮込みます。
〆は塩コショウを少々入れて、混ぜたら完成です。

オリジナルのレシピで、かなり粗っぽい感じが否めないですが、両親も恐る恐るスープを口にしたら、「意外とうまい」と言ってました。
狙いはエノキの出汁と炒めた玉ねぎのコラボ。オニオンスープがあるように炒めた玉ねぎの甘みは、なかなかの絶品。更にエノキの出汁も、今までの料理でも結構、いいアクセントを出していたので、これをコンソメスープにコラボ出来たら面白いと思っていました。

まさに、今回の料理は、狙い的中と言ったところです(o^-')b !
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2016/01/27 13:41:56

   

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今日のお昼 スープ
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