今日の晩御飯は…チキン南蛮風ソテーにしました。

三連休もあっという間に終わり、コロナワクチンの副反応であった左腕の痛みも収束しつつあります。

今日は朝から…



明日からの弁当作りに勤しみ、昼御飯は久方ぶりに妻の実家のうどん屋さんで、何とラーメンを食べました(-_-;)。
妻の実家のうどん屋さんは蕎麦だけでなく、シーフードカレーとかラーメンなど創作メニューがあって、発想力が豊かなんですよね。

そんな私、今日の晩御飯は…



チキン南蛮風のソテーにしました。鶏むね肉は厚みがあるので、側面から半分に切り、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしてソテーにし、甘酢タレで照り焼きみたいな感じにして、自家製のタルタルソースをかけています。

スープは午前中に作った大根と鶏肉のコンソメ煮の煮汁をベースに、小松菜とベーコン、エノキを塩コショウで炒めた具材を加え、〆に豆乳を加えて一煮立ちさせました。

妻の評価は、「ソテーは良かったけど、スープはスパイスがほしかったかな」と。大学の成績では「良」といった感じですかね😌。

でも、この三連休、妻にはコロナワクチンの病院や期日前投票の送迎とかで助けてもらいましたので、本当にありがたいと感じましたね。