無粋者@tankのブログ一覧

この記事は、たかがチャーハン、されどチャーハンについて書いています。

今日の晩御飯は夫婦合作のチャーハンとチンジャオロースです。
チンジャオロースは、前回も…




共同製作で妻が作ってくれましたが…



実は、今回はちょっと代えています。というのも、



中華の鉄人の脇屋友嗣氏が、YouTubeで紹介したレシピで、タケノコの代わりにジャガイモの千切りを代用したので、妻が即興で実行しました。
勿論、妻はツボをしっかり抑えていたので、思わず唸ってしまいました🎵。

チャーハンも…



脇屋氏のレシピを参考にしました。溶き卵を先に入れて、半熟状態で御飯を入れて、中火で手早く絡める。強火では卵が固まり、米を油とのコーティングがうまくいかないとの事。
具材はハムと白ネギで、最後の調味料投入してからが少し強火で鍋振りをして絡めるのが大切。

前回のblogでは街中華で食べるチャーハンみたいな感じで、今回は本格的な中華という感じでした。鍋振りはイマイチでしたが…妻からできるじゃんと褒めてくれました。

チャーハンの世界の奥深さ、凄く面白いですね😅。