無粋者@tankのブログ一覧

今日は七夕…今年の願い事は、コロナが収束して欲しいの一点のみ。

そんな中で作った、今日の晩御飯…タイのガパオライスもどきを作りました。
ガパオライスは挽き肉やパプリカ、玉ねぎにナンプラーやオイスターソースを使って味付けし、御飯の横に盛り付け。仕上げに目玉焼きをのせる料理です。
今回は挽き肉の代わりに鶏胸肉を細切りにしました。ナンプラーがないので、代用品として結婚祝で頂いただし醤油を代用。バジルのような香菜もありませんでした。
あとは、副菜にモヤシのナムルとスプラウトというかいわれ大根の新芽とエノキのスープを添えました。

嫁さんもガパオライスは初めてでしたが、「エスニック感はないなあ…」でした。そりゃ、ナンプラーやバジルのような香菜がないとガパオ風な感じなんでしょうね(-_-;)。

そういえば、もう西日本豪雨から２年…時が経つのも早いですが、あちこちの雨の猛威が衰えるどころか、年々増していますね(-_-;)。台風シーズンになったら、洒落にならないなあ😞💨。

本題に入る前に…実は今日、エプロンを買いまして(^_^;)。今までは部屋着で多少は汚れてもいいかなと思っていましたが、エプロンを着けてみようと勇気を振り絞って買いました。家事をしっかりやるぞ、という意思表示を込め、嫁さんに写真撮影してもらいました。

さて、本題になります。今日の晩御飯は、YouTubeで話題！？の…







この２人のコラボというか、この２人の料理や盛り付けを取り入れたレシピを作りました🎵



メインディッシュはチキン南蛮。これは、コウケンテツ氏のチキン南蛮をまんま再現。その余り物で、ジャガイモを天ぷら風に。あと、実家から貰ったトマトと昨日のハンバーグの付け合わせの人参の残りに加えて、嫁さんが朝食で作ってくれたピーマンとちりめんとナッツの炒め物をワンプレートに添えました。筒井チャンネルのワンプレートの盛り付けはなかなかセンスがあるので、それを意識して盛り付けました。
汁物は、エノキと人参の味噌汁でした。



以前、作ったワンプレートメニューでは炭水化物に偏った感じだったので、彩りを含めてバランス良く仕上げました🎵

嫁さんの感想は、「ちゃんと盛り付けもできて、美味しいよ😀」と嬉しそうに言ってくれましたけど…「タルタルソースはやはり、茹で卵がマストね。コウさんに言っといて」とライトな感じで言われました。

いや、俺はコウケンテツ氏の連れじゃないから(^_^;)。

最早、シリーズ化している「今日の晩御飯」。
私が休みの日に色々アップしていますが、昨日はタイトルの写真にあるように蒸し焼きした鶏むね肉に、炒めた玉ねぎとシメジを市販のポタージュスープと牛乳で絡めて作ったクリーミーソースをかけたもの。
あとは、死にかけのエリンギと水菜を使った和風パスタとニラ玉スープ、アスパラと千切りした人参、キュウリにサラダです。彩りは良かったけど、全体的に味が薄かったです(奥さん評)。

そして、今日は…


ハンバーグとキュウリの漬物、コンソメスープです。
ハンバーグは一旦、焼きを入れてから、輪切りにした人参とジャガイモを底にして、野菜が水に浸かる程度に水を入れた上に再度ハンバーグをのせて蓋をして蒸し焼きにしたものです。その野菜の出汁とハンバーグの肉汁を使い、赤ワインとソースとケチャップを加えて中火で熱して混ぜた手の込んだソースを作りました。

これには、奥さんもご満悦でした😀。いや、やはり奥さんの美味しいにはホッとするというか、励みになります✨。