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イイね!
2025年03月02日

オレンジワイン

オレンジワイン 先週空けましたが昨年買った家飲みセットの1本で「甲州黄金色」という2024年産の「山梨ヌーボー」として家飲みセットに自動で付いてきた1本です。

黄色いというかオレンジ色のワイン。
製造方法は全く知らないので調べてみたら知らないことだらけ、吞兵衛も製造方法知らないといかんです。お勉強しないと。

一般に・・・
白ワインは白ブドウの実を絞ってジュースを精製して発酵させる。
赤ワインは黒ブドウ破砕徐梗(じょこう)してジュースにして種や皮を一時的に一緒に漬け込んだ後に、絞って種や皮を除去したジュースを発酵させる。

黒ブドウを白ブドウの製法でできたのが「ロゼワイン」で
白ブドウを赤ワインの製法でできたのが「オレンジワイン」です。
なるほど😜


で、このオレンジワイン「甲州黄金色」のブドウは甲府市生産の白ブドウ使ってますが、品種はちょっと分からず。


発酵を促進させる酵母は甲府市と山梨大学のワイン研究所が武田神社で採取したワイン酵母株を使って発酵させたと。

前置きが長くなっちゃいました。
味は白ブドウの飲みやすいスッキリ感とややドライ感、赤ワイン独特の渋味は若干感じましたがクセの強い渋味はないので料理の邪魔をしない飲み口でした。
メイドイン甲府を堪能できました。

また買えたら買ってこよう。
それから他の山梨産のオレンジワイン探してみよう。
ブログ一覧 | 今日の酒 | 日記
Posted at 2025/03/02 12:14:00

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あと一月を切りましたよ。
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この記事へのコメント

2025年3月2日 13:49
こんにちは。
甲州は山梨古来のぶどうの品種です。
甲州種からは白ワインができますが、赤ワインのように醸すと薄紫色の果皮から色素が出て色が付きます。
最近は様々なワイナリーからオレンジワインと称してリリースされていますね。
コメントへの返答
2025年3月2日 15:04
こんにちは
ラベルには「ぶどう」といか記載されていませんが、オレンジワインに使うブドウの種類を調べたらどうも甲州種のようです。100%甲州種かどうかは分かりませんが。
オレンジワインが自然派ワインと言うか昔のながらの製法で作られていたワインなのも知りましたし、歴史があるので探してみようと思います。
2025年3月9日 19:07
オレンジって言ったんでホントのオレンジかと思いました(笑)
それならこちらも桃ワインで対抗しようかと思いました(爆)
コメントへの返答
2025年3月9日 19:56
原始的な製造方法で白ブドウを使ってオレンジ色になるのでオレンジワインの名称です。
桃ワインは桃の果実を使って白ワインと同じ製造方法だろうからあの味がでるんでしょうね。

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