オレンジワイン

先週空けましたが昨年買った家飲みセットの1本で「甲州黄金色」という2024年産の「山梨ヌーボー」として家飲みセットに自動で付いてきた1本です。

黄色いというかオレンジ色のワイン。
製造方法は全く知らないので調べてみたら知らないことだらけ、吞兵衛も製造方法知らないといかんです。お勉強しないと。

一般に・・・
白ワインは白ブドウの実を絞ってジュースを精製して発酵させる。
赤ワインは黒ブドウ破砕徐梗(じょこう)してジュースにして種や皮を一時的に一緒に漬け込んだ後に、絞って種や皮を除去したジュースを発酵させる。

黒ブドウを白ブドウの製法でできたのが「ロゼワイン」で
白ブドウを赤ワインの製法でできたのが「オレンジワイン」です。
なるほど😜


で、このオレンジワイン「甲州黄金色」のブドウは甲府市生産の白ブドウ使ってますが、品種はちょっと分からず。


発酵を促進させる酵母は甲府市と山梨大学のワイン研究所が武田神社で採取したワイン酵母株を使って発酵させたと。

前置きが長くなっちゃいました。
味は白ブドウの飲みやすいスッキリ感とややドライ感、赤ワイン独特の渋味は若干感じましたがクセの強い渋味はないので料理の邪魔をしない飲み口でした。
メイドイン甲府を堪能できました。

また買えたら買ってこよう。
それから他の山梨産のオレンジワイン探してみよう。