若波・・・水が違うのか？

節制中とはいえお酒飲みたくなるよね～(笑)

帰りに地元の酒屋で冷酒を購入。
ついでにマグロの刺身も買って帰宅。

今夜は酒盛りｗ

福岡県大川市にある若波酒造の純米吟醸を買いました。

福岡と言うか九州というと「焼酎」のイメージが強すぎますが、日本酒もありますよ。日本酒も不思議なもので西に行けば行くほど味や風味が濃いです。
酒の発祥である関西から東は比較的あっさり飲み口のいい酒で、西に行くと芳醇な濃い目の味と風味。特に九州は濃厚さが増してます。

今回買った酒はよく買う新潟の酒に比べて原料の米の味は薄いけど口の中に味が濃く焼酎のような「ガツン」とくる味わい。
特に新潟の純米大吟醸が「米の味」を感じるとは全く別。

酒米は品種が似かよっり同じなので「仕込み水」が何らかの影響があると思います。九州の仕込み水は関東から北とは違うとは思います。キザに言うと「水によるテロワール」を感じる？かな。

醸造も新しく今年の1月生産なので微炭酸も味わえました。
以前飲んだ四国や兵庫の酒に比べて濃厚で身に沁みるいい日本酒でした。