都(みやこ)のオレンジ

もう開栓してますが。
京都丹波ワインのデラウェアを使ったオレンジワイン「デラ・グリ2023」を先月買ってきたまま、チビチビ飲んでいます。

デラウェアは皮と種を除いた果汁を醸造した白ワインになるのですが、皮も種も含めてすべての実をそのまま赤ワインのように醸造したので、いわゆる「オレンジワイン」を創出したワインです。

白ブドウの皮と実の間にある渋み成分の「タンニン」をそのまま醸造しているので、ほのかな渋味も感じつつデラウェア独特の甘さも感じます。
白ブドウのデラウェアを使いつつも綺麗な黄金色を出すのは不思議です。


味としては「中口」ですが、ライトボディな感じで食中酒としては料理の味を壊さない絶品な味わいでした。

北海道、山梨と今回は京都と飲みましたが奥の深いオレンジワインを探しましょ。

ちなみに「今日の酒」のカテゴリーがこれで100回目。
そんな酒好きなあおまくでした。