暑気払いの定番／伝統的平打冷麺

嗚呼，懐かしき
故郷の味よ！(´；ω；｀) ﾌﾞﾜｯ 

【　梅雨も明けて，全国的に暑さが厳しい最中，"定期勤務"のため
　　今月もまた帰郷した折，ちょくちょく会食をする叔父と
　　今回も夕食へGo！(^.^)

　　まあ叔父の好みも多大にあるのですが
　　麺類だと，たいてい馴染みの店の馴染みのメニューを
　　チョイスしております。
　　それが・・・『 カレーうどん 』
　　皿いっぱいにダシの効いたカレーあんがかかった逸品。
　　私も寒い時期は，同じものをオーダーしております♪

　　だ が  し か し ！(・ω・)　　】


【　夏場の帰郷の際は・・・これしかない がね

　　そう，その名は・・・ きしころ（海老おろし）　(`・ω・´)ｷﾘｯ　　】


【　伝統的な平打ち麺を素材に，暑さ厳しい季節に相応しく
　　冷水でキュッと，〆たところに，『 ころ 』と呼ばれる
　　たまり醤油にダシを加えたもの（？）を冷やした状態で
　　丼へなみなみと注いだもので，まさに夏の定番です！

　　今回はちょっとリッチに♪　海老・野菜の天ぷらに大根おろしをかけた
　　いわゆる"海老おろし"としてオーダー。
　　叔父は相変わらず，汗かきつつ夏場でもカレーうどん でしたが（＾ｕ＾）
　　やはり涼しい季節は，きしころがイチバンだと思います！
　　おそらく来月も・・・食すことになるでしょうね～(笑)　　】


【　たまり醤油・白醤油。
　　実は県外では入手が容易でないことに，高校を出てから知った
　　衝撃的事実（爆）

　　ところ変われば，品変わるの言葉の通り
　　全国津々浦々，その土地土地で独自の風習があることを
　　見知ったりすることは，嫌いではないですヨ (^_-)-☆　　】


【　さて暑い季節，全国あちこちで独自の涼を感じる料理が
　　供されるわけですが，先日たまたま立ち寄った牛丼チェーン店で
　　ちょっと聞きなれないメニューを発見。
　　早速，試してみることに。
　　
　　『 山形だし 』・・・とは，コレ如何に？？ (p_-)　　】


【　しばらくして出てきたのは，こういうもの。
　　一見すると，きゅうりとかオクラを混ぜたような感じですが
　　これは夏野菜などをきざんで醤油などで味付けした，山形では
　　定番（らしい）調味料のようです。
　　単体では味が濃いのですが，冷たいうどんと合わせると・・・
　　おお！食が進みます♪
　　ローカルな調味料が全国チェーンのお店で使われるなんて
　　珍しいですね (^o^)丿
　　そのうち全国どこでも夏場は きしころ　を食べることができる
　　時代が，きっとやってくることでしょう！（駄）　】


【　そんなこんなで，またまた出先で こんな広告を発見！ ▼o￣ー￣o▼
　　山形と言えば，聞きしに及ぶのが・・・ 冷たい肉そば なのですが　】


【　なんと 冷やしらーめん なるメニューが！ (・ω・)
　　・・・画像を見る限り，某・甘党の店で夏場供される
　　マヨネーズがデフォルトのw 冷やし中華（※クリック）とも
　　異なるようですが，や，やはり麺・スープ・具材も全て冷えた状態
　　なんのでしょうか？(-_-;)

　　彼の地といえば，ジャンボカツカレー（※クリック）のイメージが
　　あまりにも強いのですが（爆）　暑い最中，現地へ向かう機会があれば
　　ちょっとチャレンジしてみたいと思います！　】