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2014年04月17日

"GTI long March" in March /みちのく遠征 vol.5

"GTI long March" in March /みちのく遠征 vol.5

ジンギスカン
続いて・・・
サイドメニュー
のご紹介♪
(笑)

【 今回,遠野式ジンギスカン(?)を味わう機会に恵まれた
  わけですが,合わせてちょっと変わったサイドメニュー
  思い切ってオーダーしてしまいました(^.^;

  まずは,ラムソーセージ
  羊肉を使ったソーセージは日本では珍しいのでは?
  味わいは,マトンではなくラムのためか,香辛料は少なめで
  マイルドな感じでした。
  コンロで火を通してから頂きました♪ 】


【 続いては ラムタン
  その名の通り,子羊の舌です。
  これもやはり日本では珍しい一品だと思います。
  牛タンと同じように,ほどよい歯ごたえを楽しみました。 】


【 こちらは ラムのつくね串
  イスラム圏ではよく見かけるシシカバブに相当する串料理です。
  肉自体の臭みが少ないためか,やはり香辛料は海外ほど多くは
  ない程度で,焦げつかないよう,串を廻しながら,少しずつ火を
  入れていきました。
  挽肉ベースということもあり,火を通しすぎてパサパサしない
  程度に留めて頂きました。 】 

 
【 そしてサイドメニューでの目玉がラムチョップ です(・∀・) 】 

 
【 これは子羊の肋骨周囲の組織をトリミングしたもので
  十分に熱を加えた後, "直剪刀"  を用いていきます(謎)

  ちなみに羊は第13胸椎まで(!)存在するとのこと ホホウ(-.-)
  『 やはり羊においても,胸腔穿刺は肋骨上縁から
   行うものかどうか??

   機会があれば・・・
   こちらの高名な先生に,一度伺ってみたいものです(駄) 】


【 さて時間をかけて,十分に火を通したラムチョップ
  仕上がりました♪ここは臭みが少ない部位だけに
  やはり香辛料を少なめ。
  肋骨部分で肉塊全体を保持しながら,周囲から少しずつ
  切り分けていきます・・・
  ジンギスカンとはまた変わった,なかなかワイルドな
  頂き方でした~ (●^o^●)v 】


【 食事の〆は,やはり盛岡だけに・・・冷麺
  結果的に2夜連続で冷麺となってしまいましたが(笑)
  辛味で味を調整しつつ,ツルツルの食感を十二分に
  堪能致しました!(/≧◇≦\) 】


【 食後は夜風にあたりに(?)盛岡駅へ。
  ここも懐かしい場所です(-_-)

  学生時代,カメラマンのアルバイトをしていた時期があり
  ある時,夏の高校野球の開会式のため盛岡まで出かけること
  になりました。
  複数のスタッフと共に前日から現地は入り,翌早朝からは
  各高校の参加チームを分担して,645の中盤カメラ
  で撮影をしていきました。
  合わせて,開会式の様子などは,もう1台の35mmカメラで
  押さえていく感じで,仕事をこなしていきました。 】


【 スポーツカメラマンの仕事は朝早くから始まる代わりに
  たいていの場合は,昼過ぎには終わるもの。
  この時も無事に地方大会の開会式を終えて,現地解散
  (※交通費は各自支給されるが,カメラマンによっては翌日の仕事先が異なるため) 
  となる前に,盛岡駅前の焼肉屋で冷麺を年上のカメラマンに
  御馳走になった思い出が蘇ってきました( ´△`)

  良い写真が撮れて,Good job!└(゚∀゚ )┘
  と言われて,嬉しかったですね・・・ 】


【 ・・・ということで,盛岡の夜は更けてゆくのです 謎) 】
  ⇒続く

ブログ一覧 | 【 Golf Ⅴ GTI 】 | 日記
Posted at 2014/04/17 11:20:15

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この記事へのコメント

2014年4月17日 14:35
うわぁ……羊さん、美味そう……

(´Д`;)ハァハァ
コメントへの返答
2014年4月17日 14:54
>羊さん、美味そう……
日本人は狩猟民族
でしたっけ?(笑)

ともかく,肉文化は
日本でも根付いて
いるんだな,と思いました。
ごちそうさま(・∀・)

プロフィール

「冷やし中華、始めてまった・・・GANE!(≧▽≦)(≧▽≦)(≧▽≦)」
何シテル?   07/06 18:44
はじめまして。 先日,R205の契約を済ませました。 納車はまだ先になる見込みです♪ (SNSというものには不慣れですが  宜しくお願い致します。)
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