DocteurPleiadesのブログ一覧

ジンギスカンに
続いて・・・
サイドメニュー
のご紹介♪(笑)

【　今回，遠野式ジンギスカン（？）を味わう機会に恵まれた
　　わけですが，合わせてちょっと変わったサイドメニューも
　　思い切ってオーダーしてしまいました(^.^;

　　まずは，ラムソーセージ。
　　羊肉を使ったソーセージは日本では珍しいのでは？
　　味わいは，マトンではなくラムのためか，香辛料は少なめで
　　マイルドな感じでした。
　　コンロで火を通してから頂きました♪　】


【　続いては ラムタン 。
　　その名の通り，子羊の舌です。
　　これもやはり日本では珍しい一品だと思います。
　　牛タンと同じように，ほどよい歯ごたえを楽しみました。　】


【　こちらは ラムのつくね串 。
　　イスラム圏ではよく見かけるシシカバブに相当する串料理です。
　　肉自体の臭みが少ないためか，やはり香辛料は海外ほど多くは
　　ない程度で，焦げつかないよう，串を廻しながら，少しずつ火を
　　入れていきました。
　　挽肉ベースということもあり，火を通しすぎてパサパサしない
　　程度に留めて頂きました。　】 

 
【　そしてサイドメニューでの目玉がラムチョップ です（・∀・）　】 

 
【　これは子羊の肋骨周囲の組織をトリミングしたもので
　　十分に熱を加えた後， "直剪刀"  を用いていきます（謎）

　　ちなみに羊は第13胸椎まで（！）存在するとのこと ﾎﾎｳ(-.-)
　　『 やはり羊においても，胸腔穿刺は肋骨上縁から
　　　行うものかどうか？？ 』
　　　機会があれば・・・
　　　こちらの高名な先生に，一度伺ってみたいものです（駄）　】


【　さて時間をかけて，十分に火を通したラムチョップが
　　仕上がりました♪ここは臭みが少ない部位だけに
　　やはり香辛料を少なめ。
　　肋骨部分で肉塊全体を保持しながら，周囲から少しずつ
　　切り分けていきます・・・
　　ジンギスカンとはまた変わった，なかなかワイルドな
　　頂き方でした～ （●＾o＾●）ｖ　】


【　食事の〆は，やはり盛岡だけに・・・冷麺！
　　結果的に2夜連続で冷麺となってしまいましたが(笑)
　　辛味で味を調整しつつ，ツルツルの食感を十二分に
　　堪能致しました！(/≧◇≦＼)　】


【　食後は夜風にあたりに（？）盛岡駅へ。
　　ここも懐かしい場所です(-＿-)

　　学生時代，カメラマンのアルバイトをしていた時期があり
　　ある時，夏の高校野球の開会式のため盛岡まで出かけること
　　になりました。
　　複数のスタッフと共に前日から現地は入り，翌早朝からは
　　各高校の参加チームを分担して，645の中盤カメラ
　　で撮影をしていきました。
　　合わせて，開会式の様子などは，もう1台の35mmカメラで
　　押さえていく感じで，仕事をこなしていきました。　】


【　スポーツカメラマンの仕事は朝早くから始まる代わりに
　　たいていの場合は，昼過ぎには終わるもの。
　　この時も無事に地方大会の開会式を終えて，現地解散
　　（※交通費は各自支給されるが，カメラマンによっては翌日の仕事先が異なるため）　
　　となる前に，盛岡駅前の焼肉屋で冷麺を年上のカメラマンに
　　御馳走になった思い出が蘇ってきました( ´△｀)

　　良い写真が撮れて，Good job！└(ﾟ∀ﾟ )┘
　　と言われて，嬉しかったですね・・・　】


【　・・・ということで，盛岡の夜は更けてゆくのです （↑謎）　】
　　⇒続く

年度末ということも
あってか"単発任務"は
午前中からナカナカ
忙しいものでした（汗）
まあ"傭兵稼業"とは，そんなもの(-.-)

【　ようやく午前中の業務をさばき，遅めの昼食となりました。
　　やはり遠くへ行けば行くほど，正直言って└(ﾟ∀ﾟ )┘旅としての
　　割合が大きくなるため(笑)　ご当地らしいものを，とコチラの
　　メニューをチョイス♪　】


【　こちらは三陸海岸のある港町の漁師さんが獲ってきた海産物で
　　作った特製ラーメン。
　　前日が前沢牛だったこともあり(笑) その分，翌日はアッサリした
　　ものにした次第ですが，一口スープをすすってみると実に潮の
　　香りがして，ふのりなど海藻類も入って後味サッパリでした！
　　少しでも現地の人にとって現金収入となれば，いいですね・・・　】


【　その他，地産地消の一環でしょうか
　　地元の手造り感ある惣菜類も店頭販売されていました。
　　これは何でしょうか？(^_-)
　　岩手では，お餅の上に納豆を乗せるスタイルが
　　一般的，なのかもしれませんね。　】


【　こちらは以前聞いたことがある郷土料理：ひっつみ。
　　こんな商品で売られておりました。
　　ひっつみとは，いわゆる『すいとん』のような，練った小麦粉を
　　団子状にして，野菜類などを一緒に煮込むもの，だそうです。
　　戦中戦後を知る方には，すいとんなんて・・・という声はあるよう
　　ですが，豊かな時代になってからの『すいとん』は，一般的な
　　鍋料理と捉えてよいと思います。
　　冬場は温まりそうですね♪　】


【　怒涛の一日が終わり（；￣ェ￣） ようやくdutyから解放されて
　　夜を迎えました。
　　盛岡は何度か訪問していますが，さすがに19時を過ぎていると
　　なかなか，わんこそばの店が見つかりません（駄）
　　しばらく散策してみると，耳より情報が！　】


【　なんとなんと！東北なのに（？）・・・ジンギスカン ＼(^ ^)／　】


【　そうなんです，実は岩手県の遠野地方（盛岡から見て，海側に近い南東方面）
　　では，戦後あたりからなんとなく習慣として根付いたそうで
　　現在でも遠野では肉と言えば羊肉なんだそうです。　】


【　・・・ということを以前，ケンミンショーで見た記憶があり（爆）
　　たまたま盛岡市内に，そういうお店があることを発見したので
　　せっかくの機会ですし，出かけてみたのです♪(・`д・´) 　】


【　というのは，実はラム肉好きなワタシ（ﾟ∀ﾟ）
　　R205のシェイクダウンで北海道を訪れた際，立ち寄った旭川で
　　ジンギスカンのお店へ入ったことも一度ではなく(笑)　もっと昔へ
　　遡れば学生時代，オーストラリアへ旅行に行った時も現地に
　　滞在中は，できるだけラム肉を毎日のように口にしていた
　　くらいですから！ (｀・ω・´)ｷﾘｯ　】


【　無論，北海道スタイルのジンギスカンも好きなのですが
　　こちらの特徴は・・・予めタレに漬け込むスタイルではなく
　　生肉でテーブルまで供されて，そのまま焼き上げるようです。

　　ご存知の方もいるでしょうが，羊肉は独特の臭いで敬遠される
　　こともありますが，ラムと呼ばれるのは生後1年に満たない，
　　いわゆる子羊の肉で，クセが少なく柔らかいため，日本人でも
　　イケルと思っています。

　　さて，まるでR205のスリットローターの如く（駄）
　　表面に溝が刻まされたジンギスカン専用鍋の上に
　　敷いておいた具材が，いよいよ焼きあがりました♪（●＾o＾●）ｖ　】


【　箸で保持している段階で，既に肉質が柔らかいことが
　　お分かりになりますか？（＾＾;）

　　ではでは(○ﾟεﾟ○) 早速，焼きたてのラム肉を専用タレに
　　漬けていただきま～す♪　】
　　⇒続く

とあるみん友さん
曰く，地元の人は
滅多に口にできない
という前沢牛を堪能
した翌朝 (^.^;

【　ウチの後輩は酒豪で鳴らしたものですが，齢を重ねたせいか
　　一国一城の主となった責任感からか，思いのほか酒量をセーブ
　　していたこともあり，私も翌朝は全く快調に起床♪　】


【　この街は彼の結婚式以来の訪問になるのですが，本人曰く
　　駅前は益々寂しくなってきております，と。
　　前回は新幹線移動だったので，シゲシゲとクルマで駅前を
　　散策するのは，初めてだったりします。　】


【　さて，この日の"主任務"をこなす前に，せっかくの機会だから，と
　　彼が総責任者を務める，活動拠点に立ち寄ってみました(-.-)　】


【　大震災直後あたりから具体的な"独立起業"の話が始まり
　　一昨年より，この場所で恐らくは数十年単位で（！）
　　長期的に営業を続けていくであろう覚悟だと思います。

　　元々リーダーシップを有していた秀才肌なので
　　きっと彼なら，組織をまとめていくに違いありません。　】


【　私はオフの時間帯でも，彼にとっては気分を引き締めて
　　仕事モードに入っているため，中まで入っていくことは敢えて
　　避けて，また再会の約束を交わして，解散としました。
　　この時期は"来訪者"が多いそうで，1日200名（！！）も対応して
　　いるそうで，多忙ではあるものの，"起業"して3年目ほどですが
　　なかなかの評判を博しているようで，安心しました♪　】


【　さあ，この日はもう少し北上をしていきます = = =333
　　しかしまあ・・・東北道は本当に，ひらすら真っ直ぐ北に向かって
　　いますね(^.^;
　　東北地方といえども日本海側でない限り，3月下旬ともなれば
　　さすがに道路に残雪はありませんでした。
　　やはりドライ性能に勝るMICHELIN X-ICE シリーズで
　　大正解ですね。　】


【　予定より早起きしたこともあり，まだ予定までは時間に余裕が
　　あったので，もはや恒例の（？）・・・『 全国空港探訪 』を
　　実施！(笑)　】


【　ということで・・・HNAなう！　
　　あれ？なんだか真新しい建物になっておりますよ（・∀・）　】


【　個人的にはHNAというと・・・
　　JASのDC-9が強行着陸ハードランディングをした事が
　　まだ記憶に新しいのですが（；￣ェ￣）
　　ちなみに，この空港ターミナルは最近になって移転新設された
　　そうです。　】


【　地方空港のよいところは・・・多くの場所で駐車場が無料で
　　クルマが止め放題（？）であること（爆）

　　空港ターミナル自体も，小ぶりであることが多いため
　　敷地内での撮影の際，ちょっとだけ短時間停車させて
　　おくことができため，特に空港利用をするわけでもないのに(笑)
　　しばし駐車場の一部を占有することができました(^.^;　

　　ちなみに4年前の夏，R205のシェイクダウン（懐）のため
　　AKJを訪問した際の一枚└(ﾟ∀ﾟ )┘　】


【　いや～（ﾟ∀ﾟ）身内がHNDに勤務していたこともあってか
　　空港って，知らず知らずに長居してしまいますね（自爆）
　　気がつけば，少々タイトな時間になってしまい慌てて
　　この日の"主任務" を果たすべく目的地へ急行します・・・　】
　　⇒続く

前哨戦（？）として
楽しい午後を
過ごした後は
一気に北上～！
唸れ，EA113 = = =333

【　さあ，省燃費性と車載タンク容量などの違いで普段乗っている　
　　R205とは格段に長距離（高速度？）巡航能力に長けている
　　Golf V GTI。
　　今回携行した2つの"増槽"に手をつけることなく，更に300km
　　あまりを一気に移動。さすが独逸車です（ﾟ∀ﾟ）　】


【　ここは奥州・水沢。
　　言わずと知れた，世界遺産：中尊寺がある平泉にも
　　ほど近い，岩手県の地方都市。
　　ここに今回のみちのく遠征における第一の目的がありました。 】


【　それは，この地域の特産品：前沢牛！（●＾o＾●）ｖ

　　・・・ではなく，学生時代の後輩に会うため。
　　彼とは同じ武道を嗜むものとして，お互いに主将経験者と
　　いうことで，何かと当時は交流があったものです。
　　本当に本当に，美味しい和牛が主目的では
　　ありませんよ～ (￢＿￢) ﾁﾗｯ　】


【　と，いうことで・・・
　　およそ4年ぶりのカンパ～イ！ （・∀・）

　　前回，後輩に会ったのは震災前の4年ほど昔の仙台で。
　　3年前の震災直後に連絡を取った時は，既に生まれ故郷の
　　この街へ戻って "サラリーマン" をしておりました。
　　その後，職場を円満退職をしたらしく，連絡先が不透明なまま
　　だったのですが，意外にも！
　　昨年，私の地元で開催したミニ同窓会（←クリック！）において
　　たまたま留学先の独逸から一時帰国していたため，集まりに
　　飛び入り参加した後輩の同期（注：正確には，私の同期の部活の後輩）から
　　震災後は，そのまま故郷の街で"独立起業"していると近況を
　　聞いた次第。

　　今回は年度末ということで，不意に休暇が取れたこともあり
　　ならば！と手土産を携えて，一気に本丸を突く形で岩手まで
　　駆け抜ける強襲策（？）を打ちました(笑)　】


【　何歳になっても，学生時代の先輩・後輩の関係は続きます。
　　特に "同業者" の場合はっ！（苦笑）

　　当然，先輩である私が食事代を出すのが当然なのですが
　　今回は久々ということと，私が遠路やってきたことなどもあり
　　どうしても！ということで，後輩に厄介になってしまうことに（汗）

　　会食の席は・・・やはり特産品の前沢牛ということで
　　美味しそうな肉が，次々に運ばれてきます♪　】


【　後輩はウチの部活でも稀有な，学年主席の秀才肌！
　　頭脳明晰・武道研鑽と，パーフェクトな主将でした・・・
　　私と違って（駄）
　　人生においても最速で駆け抜けていったヤツで，私を
　　追い越して，先に "社会人" になってしまいました（自爆）

　　"社会人" 1年生は，何かと（ ロクに仕事もできないのにw ）忙しさだけは
　　ついて回ってくる立場のハズですが，そんな多忙な生活の中
　　25歳にして早々に，地元の幼馴染と見合い結婚！ w(°o°)w
　　　本当に，なにごとにおいても ソツなく無難にできてしまう
　　そんな性格・能力が羨ましく思いましたね・・・

　　当時まだ（！）学生だった私も，他の後輩たちと連れて
　　彼の結婚式に水沢まで大挙してやってきたのが，もう10年以上
　　前のことです。その際に供されたのが前沢牛だったのです。　】


【　ちょうど，直前に学生時代の同窓会があったことを話すと
　　やはり当時の話題が次々と思い出したようで，真夏の武道館で
　　汗をかいたことや後年，肥大化した部活の運営で苦労したこと
　　などなど，本当に話題が尽きません。

　　この後輩とは，たまに飲みに行った仲ですが
　　あれだけ頭がいいのに，どうしようもなく・・・方向音痴と
　　いうのが，まさに玉にキズ（苦笑）
　　一方，私は普段飲み歩くことはなく，お店のことはよくは知らない
　　のですが，空間認識能力（だけ？）は，彼に勝っていたようで（爆）
　　お互いの能力を補完しながら，駅前の繁華街へ向かったことは
　　懐かしい思い出です(￣∇￣;) 　】


【　前沢牛を隅々まで堪能した後は，岩手らしく
　　〆は・・・盛岡式冷麺（●＾o＾●）
　　これは朝鮮半島北部の様式に近いそうで，コシのある麺は
　　専用の機械で，生地を上から押し付けて作ります。
　　牛骨から取った出汁を張り，最後に好みで酢と辛味で味を
　　調整します。

　　よくよく考えたら，昼間にも冷たい蕎麦を食べたばかりでしたが
　　これはこれで，美味しく頂きました。　】


【　後輩は既に"独立起業"して3年目に入ったそうで
　　 "サラリーマン" 時代とは違い，夜討ち朝駆け的な呼び出し
　　からは解放され，今では家族との時間を築くことができている
　　と話す一方，一国一城の主という立場故に 気苦労もあると
　　口にしていました。

　　早いもので，彼の後継者は既に中高一貫校へ通っている
　　とのこと。決して世襲などは（※実務面の苦労も考えると，現実的には）
　　考えていないそうですが，子供は親の働く姿を基準にするのは
　　どこの家庭でも同じで将来は同じ道を目指すべく，目下のところ
　　勉学に励んでいるそうです(-＿-)　

　　先日の同窓会でも話題になったのですが，本当に
　　あと数年も経てば，親子で同じ学校へ進むケースが
　　時折，散見されるかもしれませんね～ （；￣ェ￣）　】


【　後輩は翌日の土曜日も朝から "通常営業" のため
　　　（ 学生時代を顧みれば，意外なほどお酒は少なめに抑えていたようで ）
　　3時間ほどの再会劇は，こうして幕を閉じました。
　　後輩よ・・・ ごちそーさま (-.-)

　　幸い，この街は新幹線の駅まで近いということもあり
　　そのうち機会を設けて，陸路・空路の利便性も加味した上で
　　東京に全国各地から部活関係者を集まろう！という話に
　　なりました。

　　旅費をかけても，たまにフラッと気兼ねなく集まることが
　　できる立場に，ようやくなったのでしょうね・・・私たちも♪
　　なんだか学生時代に戻ることができた，不思議な夜でした。 】
　　⇒続く

怒涛のような
遠征四連荘！
締めくくりとして
最後に出向いたのは
・・・みちのく！

【　・・・と，みちのくに向かう道すがら，とある方（爆）に
　　"我らが郷土の味覚" を手渡すべく，お会いすることに♪（ﾟ∀ﾟ）　】


【　J氏と会食をするのは，昨年秋の大洗遠征以来（←クリック！）。
　　まあ，今思えばS206 NBRを（結果的に！）手放してしまう前に
　　最後に実車を試乗して頂くことができてよかったと思っています。

　　今回はお互いの都合が合致したため，平日の昼間から
　　ちょいとゼータクに，J氏オススメのお店でランチをすることが
　　できました♪　】


【　元々，蕎麦に造詣が深いJ氏。
　　お昼をご一緒する，せっかくの機会だったので，今回は蕎麦の
　　美味しいお店をリクエストしてみました（・∀・）

　　店内に入りメニューをみると，そこに 『 蕎麦がき 』の文字が！
　　無論，ソッコーでオーダーしたのですが(笑)，さすがはJ氏。
　　『 このお店の蕎麦がきは，ちょいと違います (^_-)  』
　　との声に，期待大です♪
　　・・・しばらくして，その蕎麦がきが運ばれてきました。　】


【　蕎麦は古来，このようなスタイルで食していたと言われて
　　います。J氏単独では，1皿分平らげるのは難儀とのことで
　　今回はちょうど2人でシェアすることに。
　　まずは蕎麦がきを箸で適量をすくって，薬味をつけて海苔で
　　巻いて頬張ってみます・・・

　　（・∀・） （・∀・） （・∀・）
　　おお～！ な，なんという食感 （●＾o＾●）ｖ

　　確かに，ここまで滑らかな蕎麦がきを食べたことはありません。
　　こ，これは絶品ナリ！ﾔｯﾀ└(ﾟ∀ﾟ )┘ﾔｯﾀ♪　】


【　続いては，蕎麦屋と言えば・・・出汁巻玉子でしょう！┃_・)ｼﾞｰ

　　蕎麦が出来上がるまでのつなぎ，またはお酒のアテとして
　　蕎麦屋さんにはイロイロなサイドメニューがあるものですが
　　やはり定番といえば，コレですね。
　　焼きたてアツアツを頬張ると，普段お酒を飲まない私でも
　　ついつい冷酒が欲しくなったのは，ナイショです(笑)　】


【　そしてメインディッシュとして選んだのは
　　冷たい海老おろし蕎麦（●＾o＾●）

　　個人的に冷たい蕎麦が好きということもありますが
　　こちらのお店は，つなぎを使わない十割蕎麦ということで
　　生粉だけで纏め上げるのは，高い技術力を要するそうです。
　　揚げたてカリカリの海老天とコシのある蕎麦の合わせ技！
　　最後まで美味しく頂きました・・・ご馳走様 (-＿-)　】


【　ちょいと粋なお店で，贅沢なランチを頂いた後は・・・
　　喫茶店！と言いたくなるのが，お互いの性分(笑)
　　・・・というか，喫茶店文化で育ってきた同郷同士で
　　ハテ？次はどうする？ という流れになりました。

　　嗚呼，これがもし地元であれば・・・orz
　　何の躊躇もなく，いきつけの喫茶店へ直行している
　　のですが（駄）

　　とりあえずJ氏のデータベースの中で，このエリアで数少ない
　　喫茶店へ向かうことに。話によれば，随分と昔に地元を離れて
　　以来，赴任当初は随分と食文化とか食習慣に戸惑ったそうです。
　　その頃に比べたら，まだ現在の状況はマシだとのこと。　】


【　あいにく中部の誇る地元有名新聞（！）とかマンガなどは
　　置いていなかったのが残念でしたが（←マテ）　，それでも
　　美味しいケーキと共に・・・

　　『 "昼"放課後ティータイム 』 を楽しみました ＼(^ ^)／
　　あ，ちなみに 『 昼放課 』 の意味が分からない方・・・もしかして，いますか？（秘）　】


【　すっかり店内でマッタリと過ごしてから，お茶会はお開きに。
　　外へ出てみると・・・おお！（・∀・）

　　『 こんな遠い土地にまで "めいらく" の
　　　 クルマが来とるがね～ w(°o°) (°o°)w 　』
　　
　　2人同時に叫んだとか叫んでいないとか（爆）
　　そうです，褐色の恋人とくれば・・・
　　スジャータでキマリなのです (｀・ω・´)ｷﾘｯ　
　　ちなみに，私の"特殊専門学校"在籍時の同期が，中高一貫校時代の同級生の1人が
　　こちらの親会社の社長の息子だったそうです（駄）　】
　　⇒続く