DocteurPleiadesのブログ一覧

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常春の国？？
タマネギ部隊
・・・襲来！！
 （￣∇￣;）　  （￣∇￣;）


【　以前より申し込んでおいた 新タマネギ が春先になり
　　旬真っ盛りを迎えたため，早速収穫したてのものが我が家まで
　　やって参りました～　ﾔｯﾀ└(ﾟ∀ﾟ )┘ﾔｯﾀ♪　】


【　今回の納税先は （ 再び ） 大阪府泉佐野市。
　　意外かと思われますが，実は大阪府南部エリアは知る人ぞ知る
　　タマネギ栽培が盛んな場所。すぐ隣には関西における一大生産地である
　　淡路島がありますが，泉州も負けないくらいの規模のようです。　】


【　箱を開けてみると，中には 新タマネギ 10kg に
　　専用（？） ドレッシングが1本，添えられていました。
　　それにしても・・・これは1個1個が非常に大きく，また新鮮ゆえに　
　　辺り一面にタマネギの香りが立ち込めてきました♪　】


【　さすがに一度に大量の新タマネギが届いても，対処しきれないことも
　　ありえると踏んだのか（？） ご近所さんなどに小分けにできるよう網も
　　数枚付いていました。こういう心遣いって，嬉しいですよね。 ＼＾o＾／　

　　また農家直伝のお勧めレシピもあったので，早速ですが夕食の
　　メニューとして出してみることに♪　】


【　まずは おいしい食べ方の第1位： オニオンスライス 。
　　従来，タマネギというのは調理の際に涙が出るほど刺激性の気体を
　　発生していたものですが，近年の品種改良や収穫間もないフレッシュな
　　状態だと，そのまま水にもさらさずに生食することができます。
　　完全に独特の匂いがないワケではないのですが，他の生野菜と
　　合わせて，少しドレッシングをかけてみれば全然イケます！ (ノ゜⊿゜)ノ　】


【　そして 第2位： ジューシーたまねぎステーキ 。   
　　メモにあるように ええ！と驚くくらいに 分厚く輪切り にした
　　新タマネギをフライパンに乗せて，じっくりじっくりと加熱していきます。
　　このヴォリュームのため，若干調理には時間がかかったそうですが
　　ともかく，このデカい代物を頂いてみます・・・　】


【　生で食す オニオンスライス も美味しかったのですが，このように
　　ちょっと加熱することで，タマネギは本来持つ辛みが甘みへと変換
　　されるため，今度は少し柔らかく甘いタマネギを味わうことができました。

　　そのままでも美味しいのですが，味にバリエーションをつけるため
　　お代わりした時は，定期帰省時に地元で購入してきた，あの
　　超万能豆味噌調味料 （謎）をかけても頂きました。
　　いわゆる 田楽スタイル （？）　とも言えますが，これはこれで
　　味噌の風味とタマネギの甘さがマッチしていました。
　　さすがに10kgもあるので，小分けに保存をしながら計画的に
　　消費していこうと思います。 (^_-)-☆　】

これからが
旬 真っ盛りの
野菜が遠路
北の国から
届きました♪


【　それは・・・ 北海道で育まれたアスパラガス！ ＼＾o＾／
　　数量にして 約2.0kg と，これはナカナカのヴォリュームです♪
　　早速，梱包を解いて中身をチェックしてみます。　】


【　中身は，このような感じで収められていました♪
　　いわゆる 『 アスパラガス２色セット 』 と呼ばれる返礼品だった
　　のですが，どちらも鮮やかな発色をしております。　】


【　色合いとしてはコントラストが楽しめる，『 グリーンアスパラ 』と
　　収穫期間が短いとされる『 ホワイトアスパラ 』ですが，サイズ的には
　　大きく太いものが，都合4袋分入っていました。

　　今回の納税先は，北海道栗山町。
　　現在は空知総合振興局と呼ばれる行政エリアにある自治体の1つで
　　主な産業は農業で，人口は13000人ほど。　】


【　この 『 アスパラガス２色セット 』 をまずは素材本来を味わうべく
　　サッと湯通しをしてみました・・・そうしてみると見事に発色しました！
　　ホワイト／グリーン 共に，実に美味しそうです♪  ＼＾o＾／　】


【　厳密には何もつけずに食することができるほどの鮮度バツグンな
　　ものでしたが，即興で用意したソースはポン酢と胡麻ドレッシング。
　　まずは最も柔らかい，穂先の部分を食してみます・・・　】


【　おお，これはまさに 北海道の春の恵み～！ (≧▽≦)　
　　僅かに残るホロ苦さと，活力旺盛なアスパラガスの甘みの
　　バランスが秀逸です！！　春と言えば，筍も季節モノではありますが
　　アスパラガスも，それに負けないくらい成長が速い農産物で
　　まさに生命力があふれていますね。　】


【　成長が速いということは，収穫のタイミングを見誤ると，今度は硬くて
　　食べられなくなるデメリットもあるわけですが，さすがに2kgという大量の
　　アスパラガスを一気に消費はできないため  (￣∇￣;) 残りの分も全て
　　軽く湯通しした上で冷蔵で保存することにしました。　】


【　ちなみに，この時期に渡独した際は必ず味わっておけ！
　　と言われるのが 『 Spargel 』 。こちらがフランクフルト空港の
　　敷地内にあるスーパーマーケットで見かけたものですが，今思えば
　　向こうでも旬の時期には，それなりのお値段がするものなのだな～　
　　と，驚いております。 (◎_◎;)　】


【　こちらは Nordschleife 近くのレストランで出てきた料理の一例。
　　主食としてジャガイモ料理が幾つか出てくるなかで (笑) コースにおける　　
　　メインディッシュとして 『 Spargel 』 が出てきました。 ﾔｯﾀ└(ﾟ∀ﾟ )┘ﾔｯﾀ♪　　
　　それだけ，ドイツ人にとっては春の風物詩とも言える存在みたいですよ。　】


【　返礼品が届いた翌日の夕食。
　　我が家には，こんな一品が並びました♪
　　前日に茹でたアスパラガスをバターで炒めて
　　豆腐ハンバーグを （逆に） 添え物にしてみました。

　　・・・やはりアスパラとバターの相性はバッチリで，両者の風味は　
　　相乗効果で倍増しておりました。この調子だと早晩，ストックが
　　なくなってしまうでしょうが，ご安心あれ！ （爆）　
　　旬の素材だからこそ，" 第弐弾 " についても鋭意，検討中です♪　】