DocteurPleiadesのブログ一覧

知る人ぞ，知る
地元喫茶店
御用達ブランド！（・∀・）
・・・できれば一斤ごと
手土産に持ち帰りたかった orz

【　まあ毎度の帰省中，よほどのことがない限り毎日喫茶店へ
　  行っておりますが(笑)　今回も，地元の友人と雑談も兼ねて
　　ちょくちょく外へ繰り出した次第 ＾＾;

　　まあ，お店によっては違いはありますが，業務用のパンとしては
　　地元では，ちょいと名の知れたブランドがありまして，スーパーで
　　見かけることは少ないのですが，実は工場まで行けば直売してくれるのです。
　　とりあえず，モーニングでは定番の，このトーストで朝が始まりました♪　】


【　前日の夜，Sタイヤ満載の状態で（！）
　　大阪から西名阪自動車道を経て，夜の名阪国道(°o°)を
　　通る形で帰宅したばかりでしたが，翌朝には再び西を目指して再出発。
　　さて，その行き先とは・・・　】


【　予定では，そのまま高速で移動するつもりだったのですが・・・
　　お盆の帰省ラッシュのあおりを受け，
　　四日市～亀山：渋滞20km！ ┓(￣ω￣=)┏ の
　　電光掲示板の文字を見るや否や，素早く国道23号線（通称：名四国道）へ
　　スイッチ！

　　それでも一般道も，それなりに混んでいて一部ノロノロ運転を
　　余儀なくされましたが，なんとか渋滞区間を抜けて，この日の
　　待ち合わせ場所へ急ぎます。　】


【　こうして，この日のお目当てのお店へ到着！
　  今回は三重県松阪市在住の知人に久々に会うために
　　いつも足を運んでいる店へ，予め予約を入れておきました。

　　お盆期間中ということで，なかなか予約が取れない時期でしたが
　　幸いにも，この日は1枠空いていたようで，毎度の事ながら
　　個室へ案内をされました。　】


【　こちらのお店は，自社のHPや広告を打っていない
　　いわゆる口コミで広まったそうで，松阪という場所柄
　　時に外国人も Japanese beef を食しに
　　わざわざ海外からやってくるそうです。

　　部屋に通された後，まずは鉄鍋が用意され
　　下には炭火に火が入れられます。
　　食事中は火元から距離を鍋を動かしながら
　　微妙に熱加減を行うのです。　】


【　今回もオーダーしたのは，特上すき焼き：3人前（・∀・）
　　ええ，たまの贅沢ですから，いつも奮発コースです(笑)

　　知人と会うのは，約1年半振り。
　　同じく今回の帰省は，お盆の休暇も重なって時間が取れたこともあって
　　三重県まで来ることができました。

　　ちなみに前回，知人に会ったのは本人が入院中の頃でした。
　　身体を労わる大切な時期にも関わらず，ちょっとしたことで自宅で
　　転倒し，運悪く下腹部を強打したことで，そのまま大事を取り緊急入院(-.-)　
　　幸い，その後はベット上安静とβ2作動薬の持続点滴（謎）で
　　その後の週数をなんとか乗り切った経緯もあり，今回は必然的に
　　当時を振り返る話題が中心となりました。
　　・・・ヤレヤレ，無事に退院する姿というのは，いつの時代でも
　　ホッとさせられますね (-。-;) 　】


【　さてさて，特上すき焼きのお肉が運ばれてきましたよ～＼＾o＾／
　　当初，知人に教えてもらったお店ですが，今ではすっかり
　　お肉目当てに松阪に来ているような気がしてなりません（自爆）

　　まさに，肉の芸術品ですね♪
　　日本の酪農家の皆さん，ありがと～！
　　と言いたくなりますね <(_ _)>　】


【　では早速，戦 闘 開 始！ (・`д・´)
　　ここでは部屋を担当する仲居さんに調理の進行は
　　全てお任せする形となります。

　　まずは加熱した鉄鍋に牛脂を敷いていき
　　牛肉を先に入れて，焼いていきます。
　　そこへ砂糖を投入。　】


【　肉にほどよく火が通ったところで，おもむろに醤油をかけていきます。
　　肉が先に入る点では，典型的に関西風のすき焼の進め方ですね。
　　我が家でも，かつては正月はすき焼を大勢でやったものですが
　　やはり地域的に見て，肉を先に焼いていくスタイルでしたね・・・

　　それにしても牛肉に砂糖をかけるのは，誰が考え付いたのでしょう？
　　栄養学的に見ても，タンパク質＋グルコース＋加熱の組み合わせは
　　いわゆるアミノカルボニル反応により，特有の芳香と色調を
　　生じたり，またタンパク質の熱凝固を抑える効果により，牛肉が
　　加熱されてもなお 食感が柔らかいままでいられるのです。

　　・・・しかしまあ，アレですね （ﾟ∀ﾟ）
　　ブログアップしておいてナンですが，一連の画像を見直すと
　　味覚・嗅覚の記憶が反芻されてしまうのは，実に困ったことです（駄）　】


【　こちらのお店では肉質に絶対の自信があるようで，すき焼きの際は
　  まずは卵を使わず，最初は肉だけで食べることを勧められます。

　　当たり前ですが，このランクの牛肉になってくると・・・
　　容易に箸で肉をちぎることができますね（驚愕）
　　 肉を頬張ると，口腔内には柔らかい食感と肉の甘さが
　　広がっていき，1枚1枚食すごとに，なんだか気持ちが
　　ホンワカしていくのです♪

　　いや～本当に，たまの贅沢をするために普段，コツコツと
　　仕事をしているのだなと，再認識した会食でした (^.^;　　】


【　個室での会食だけに，食事が一通り済んだ後も
　　夕方近くまで，しっかり長居ができるのも好都合なお店ですが
　　ともかく久々に知人に直接会って話をすることができて，安心しました♪

　　さて時刻は夕方前。
　　高速道路は未だに渋滞を示す赤い線が続いているようで
　　そうなってくると，帰路も一般道を通ることにしました。

　　国道23号線は，かつて四日市公害訴訟で有名となった四日市市を貫く
　　主要道路ですが，相変わらず通行量は多いのが難点です。
　　しかしながら高速道路は更に混んでいること考えると
　　ゆっくりながら進むだけ，マシかなと思いました。

　　この看板を見て，つい反射的に左へ行きたくなりましたが・・・
　　それはまた翌日のお楽しみ（！）として，グッとガマンして
　　東へ進みました ＾＾;　】


【　途中で，国道1号線へスライドして木曽三川を渡るあたりが
　　県境エリアとなります。
　　しかし市町村合併の影響で，知らぬ間に聞き慣れない名称となっている
　　ケースは全国津々浦々あるのですが，ここも隣の村を編入した結果
　　市制が施行されたようですね。　】


【　おお！これは地元に根ざしたスーパーマーケットチェーン
　　ではないですか！w(°o°)w
　　・・・実は大学の同級生のお母さんのご実家が絡んでいることを
　　　後日知ってビックリしたのですが （駄）

　　やはり，この看板を見るとテーマソングがリフレイン
　　してしまうのは，帰省中ならではの出来事でしょうか（苦笑）

　　”明るい日差しぃ～♪ 
　　 豊かな時間～♪ ” （←誰も知らない w）　（●＾o＾●）　】
　　



　⇒続く