DocteurPleiadesのブログ一覧

毘沙門天の転生とも
言われた，あの戦国時代
屈指の武将も口にした
・・・牛肉とか？（＾ｕ＾） 
※ちなみに，彼は熱心な仏教徒でしたが（爆）

【　それでは，戦 闘 開 始！　(^o^)丿

　　熱した鉄鍋に，一番乗りしたのは 霜降り肉
　　・・・ではなく野菜！　w( °o°)w　】


【　そうです！　山形県だからというか，東日本エリアでは
　　すき焼きは，野菜から入れることが多いらしいですよ～。
　　私も関東に来て驚いたのが，職場に赴任して初めて宴会の席で
　　すき焼きを食べた時です。


　　《 再掲》　これは数日前に頂いた，三重県・松阪でのすき焼きの模様です。
　　　　　　 まず肉を投入し，しっかり焼いてから砂糖・醤油をかけて
　　　　　　 肉単体で，食します。

　　一応，予備知識としては知っていたのですが
　　実際に仲居さんがいるような高級店で会食をするのは
　　滅多にないわけで，その時も いきなり野菜を入れ始めたので
　　ビックリした思い出が (笑)　　】


【　野菜を投入した次に，大本命である霜降り肉を鍋へ投じます・・・

　　家庭では鉄鍋だと，焦げ付いたりするので，お手入れが大変だと
　　思いますが，やはり重厚感あるもので火を通すと，また違いますね。　】


【　米澤で食す，すき焼きで一番の特徴は
　　味噌ダレをベースにした割り下を使うこと。

　　これが特製ダレです。
　　ちなみに，大豆100％で作られる赤褐色の味噌を使ったひきずり という
 　　"かしわ料理"も，某地方には存在しますが（！）　　】


【　熟練した仲居さんの手により，まず肉の第一弾が
　　ほどなくして，調理完了しました♪　　】


【　では早速・・・米澤牛の実力，
　　推し量ってみるとしましょう！ ＼(^o^)／　　】


【　この日は往路だけでも，それなりに距離を走ったこともあり
　　移動の都合もあって，結果として，お昼を取ることができなかったため
　　待ちに待った夕飯でした♪　 (^o^)　　】


【　こちらはスタンダードに，生卵と絡めて頂きます・・・

　
　　まさに，まさに 肉の芸術品 也 　▼o￣ー￣o▼

　　前回同様（※クリック！）　こんなコメントになってしまい，恐縮ですが
　　本当に口の中で，甘みと柔らかさが広がっていくのです～（＾ｕ＾）（＾ｕ＾）

　　この夏，2回目のすき焼き・・・ご馳走さまでした～＼(^o^)／ ＼(^o^)／
　　またこれで，次の日からバリバリと働けるというものです♪　
　　ウマシっ！(> <) 　


　　ここで今回頂いた肉について追記。
　 　図らずも，今年の夏は　わずか一週間の間に（！）
　　 二度も黒毛和牛を味わう機会に恵まれたのですが(￣∇￣;)
　 　実は米澤では，最上級の肉を敢えて外して食事に臨みました。

　　今回チョイスしたのは，特上すき焼きコース。
　　実は更に上の特選すき焼きコースというものがあったのですが
　　私は そのお店の標準コースをオーダー。

　　無論，たまの贅沢なので予算不足ということではないのですが（苦笑）
　　銘柄和牛という高価な食材は，価格によってそれほど差があるのか？
　　という素朴な謎があったので，敢えてそうしました。

　　結論から言えば・・・松阪・米澤どちらも美味でした！
　　ということは，意外にも店舗の標準コースでも十分，問題ないということで
　　今度もし松阪へ行く時は，標準コースでチャレンジしてみようと思います。

　　無論，同じお肉でも，すき焼きなり，しゃぶしゃぶなり，調理法でも
　　違ってくると思うのですが，霜降り肉もあまりにサシが入ってくると
　　松阪の時は最後まで平らげるのは大変でした。
　　まあ，2人で食事へ行って肉を3人前頼んだからかもしれませんが（爆）
　　しゃぶしゃぶの場合は，脂が適度に抜けるからでしょうが
　　すき焼きの場合は元々味付けが濃いので，ある程度の霜降り肉で
　　十二分に美味しいということでしょうね・・・　　】


【　 こちらのお店では，買い入れた牛の情報を公開していました。
　　これは以前に問題となった，牛海綿状脳症に対する
　　感染拡大防止目的もあり，現在では国内で生まれた仔牛は
　　全て個体識別で管理をされ，いつ生まれ，どこで育ち・販売され
　　最終的にどこで食肉になったのか，ネット上で把握することができる
　　システムで，今回検索をしてみると イロイロと情報が分かりました。

　　とりあえず・・・
　  日本の酪農家は 頑張っていますよ～！

　　・・・話を食事に戻しますが，食事に出てきたお米も
　　地元山形産で，甘みのある美味しいコメでした。
　　こういうお店らしからぬ（？） お代わり自由というのも
　　嬉しかったですね。
　　酪農家が手塩をかけて育てた牛だけに
　　それはモー（爆）・・・すき焼きなので，ご飯はすすみましたよ～♪　】


【　こうして胃袋がギューギュー詰めとなりw
　　満腹満腹・・・（●＾o＾●）

　　帰路につこうとしたところ，この日はお盆連休の最終日ということもあり
　　東北道では，いくつか渋滞区間があったので，先は急がずに
　　米澤から南下して，會津若松まで走ることにしました。

　　その途中で前を走っていたのが，こういうマシン！
　　おそらくは，クルマ好きの地元学生と勝手に
　　プロファイリングをしてみました(笑)

　　根拠としては
　　（１） 地元ナンバーではなく，県外のものだったこと
　　（２） 初心者にも関わらず，最初からMT車を選んでいること
　　 そして，この街には 専門的な学校 があるということ！(☆゜o゜)

　　学生時代，国道121号線を毎週のように燃費の悪いマシンで
　　越境していたアツい人がいるので（！） これはあくまでも直感ですが
　　"彼"の後輩の可能性が高い と思います（駄）

　　・・・いずれにしても，クルマ離れが進んでいる
　　そんな世の中だからこそ，若者には是非ともMT車に
　　慣れ親しんでほしいものですね～(･∀･)　】　完