DocteurPleiadesのブログ一覧

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常春の国？？
タマネギ部隊
・・・襲来！！
 （￣∇￣;）　  （￣∇￣;）


【　以前より申し込んでおいた 新タマネギ が春先になり
　　旬真っ盛りを迎えたため，早速収穫したてのものが我が家まで
　　やって参りました～　ﾔｯﾀ└(ﾟ∀ﾟ )┘ﾔｯﾀ♪　】


【　今回の納税先は （ 再び ） 大阪府泉佐野市。
　　意外かと思われますが，実は大阪府南部エリアは知る人ぞ知る
　　タマネギ栽培が盛んな場所。すぐ隣には関西における一大生産地である
　　淡路島がありますが，泉州も負けないくらいの規模のようです。　】


【　箱を開けてみると，中には 新タマネギ 10kg に
　　専用（？） ドレッシングが1本，添えられていました。
　　それにしても・・・これは1個1個が非常に大きく，また新鮮ゆえに　
　　辺り一面にタマネギの香りが立ち込めてきました♪　】


【　さすがに一度に大量の新タマネギが届いても，対処しきれないことも
　　ありえると踏んだのか（？） ご近所さんなどに小分けにできるよう網も
　　数枚付いていました。こういう心遣いって，嬉しいですよね。 ＼＾o＾／　

　　また農家直伝のお勧めレシピもあったので，早速ですが夕食の
　　メニューとして出してみることに♪　】


【　まずは おいしい食べ方の第1位： オニオンスライス 。
　　従来，タマネギというのは調理の際に涙が出るほど刺激性の気体を
　　発生していたものですが，近年の品種改良や収穫間もないフレッシュな
　　状態だと，そのまま水にもさらさずに生食することができます。
　　完全に独特の匂いがないワケではないのですが，他の生野菜と
　　合わせて，少しドレッシングをかけてみれば全然イケます！ (ノ゜⊿゜)ノ　】


【　そして 第2位： ジューシーたまねぎステーキ 。   
　　メモにあるように ええ！と驚くくらいに 分厚く輪切り にした
　　新タマネギをフライパンに乗せて，じっくりじっくりと加熱していきます。
　　このヴォリュームのため，若干調理には時間がかかったそうですが
　　ともかく，このデカい代物を頂いてみます・・・　】


【　生で食す オニオンスライス も美味しかったのですが，このように
　　ちょっと加熱することで，タマネギは本来持つ辛みが甘みへと変換
　　されるため，今度は少し柔らかく甘いタマネギを味わうことができました。

　　そのままでも美味しいのですが，味にバリエーションをつけるため
　　お代わりした時は，定期帰省時に地元で購入してきた，あの
　　超万能豆味噌調味料 （謎）をかけても頂きました。
　　いわゆる 田楽スタイル （？）　とも言えますが，これはこれで
　　味噌の風味とタマネギの甘さがマッチしていました。
　　さすがに10kgもあるので，小分けに保存をしながら計画的に
　　消費していこうと思います。 (^_-)-☆　】