地酒パート２

←こちらは上原酒造　高島産山田錦純米吟醸限定品
木槽天秤しぼり　生原酒「杣（そま）の天狗」
原料米　山田錦１００％　
精米歩合　米５９％です。

杣とは、杉、桧などを伐採する職人の事を指します。
自然の宝庫、滋賀県朽木村。
その山あいの里で契約栽培された山田錦を１００％使った純米酒が、
この「杣の天狗」です。
ゆっくり発酵させたモロミを全国で数蔵しか残っていないという
木槽（きぶね）天秤でやさしく搾ります。

瓶の中を見ると、かなりの量のオリが入っており、一見にごり酒のようです。
フレッシュさとコクと、旨さ、そして心地よい苦味が口いっぱいに広がります。
開詮して時間がたつと少しずつ味が変化していきます。
まろやかになっていく感じです。
数日かけて飲まれると、とても楽しいお酒です。


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こちらは福井弥平商店の
近江高島特別純米超辛口無濾過生原酒「萩の露」
原料米　山田錦２５％　吟吹雪７５％　
精米歩合　米５０％、掛米６０％です。
口当たりが柔らかで品のある「萩乃露」らしい辛口です。
切れ味が鋭く、食中いつまでも飲み続けられる、飲むほどに旨味を感じていくお酒です。

車に全く関係ない話でごめんなさい。(~o~)