釣魚料理

趣味の話ですみません。m(_ _)m
先日の休みの釣果をおさらいすると
アジ　　　　２０センチ～３０センチ２４匹
カワハギ　１０センチ～１５センチ　７匹
サンバソウ１５センチ～２５センチ　４匹
の釣果でした。
当日はそれぞれの魚を刺身にして頂きました。



上がアジ、左がカワハギ、右がサンバソウ（石鯛の子）です。それぞれ美味くて最高でした。
で、コレにはやはりコレですね。(^-^)ｖ
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私のお気に入り地酒ブランド萩の露の
純米「ひやおろし」お試しサイズの４合瓶です。
これは新酒を火入れして秋まで蔵で寝かしたものです。
冷でも燗でも良いらしくとりあえず冷で頂きました。
ビンも露持ってますね。（＾＾；



朝２時起きの為、睡眠不足である事と美味い魚でついつい酒が進み、
身持ち良く爆睡してしまいます。
で、大抵翌日に残りのお魚を捌く事に成ります。

翌日の夕食時サンバソウは煮付けで頂きました。
アジはというと
ご覧の通りのボリューム。
２０センチ級はアジフライの下ごしらえへ回し
大物は干物にでもしてみるか？
って成りました。



アジフライは塩コショウ→小麦粉→卵→パン粉をした状態でラップに小分けして
ジッパー付きの冷凍袋に入れフリーザーに入れとく長持ちします。
ちょっと食べたい時に揚げれば熱々を食べられます。(^-^)ｖ

大物３０ｃｍは脂も乗っていて美味い事間違い無いので
自家製干物へと変身させます。こうすると日持ちしますんでね。
時間があれば干物用の干し網に並べ日陰の風通しの良い所で
じっくり乾燥させるのですが夕方から仕事で時間が無かったので
今回は手抜きで脱水シートピチットで冷蔵保存します。
カワハギの残りも一緒に干物にしてみました。
このピチットって大変便利で魚の旨味は残してつつ
臭みを吸い取る効果があります。
業務用なのですが拘って使ってます。



これで釣果すべて平らげる事が無事出来ました。
今晩からまたまた晩酌が楽しみです。
釣りとグルメ一石二鳥です。(^-^)ｖ