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2011年12月21日

塩辛仕込み中

マニアックな塩辛を作ってみようということで

現在進行形の作品をちょっと公開します。

いつものようにスルメを開いて

日本酒に漬け込んでいます。臭み取りと身を柔らかくする効果を狙います。（＾＾；

２日程漬け込んで、

軽く塩を振って脱水シートに包んで冷蔵します。

平行してキモを二房塩漬けにしています。

適度に脱水出来たらキモと合えてみます。

最後にこだわりのアレを少しブレンドしてみます。

仕上がりが楽しみです。

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Posted at 2011/12/21 22:52:08

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SYOU-ZERO 2011年12月21日 23:18 こんばんは♪ またまた、美味しそうな物を作ってますね(^^) ホワイトさん凄すぎます！！ヨダレがでそうです（爆）完成が楽しみですね(^_^)	コメントへの返答 2011年12月22日 0:52 ありがとうございます。（＾＾；ちょっとはまってます。お正月に向けていろいろ作ってみようかと。お楽しみに！
メラメラの実 2011年12月21日 23:37 こんばんは！実においしそうですね。寒い→コタツ→熱燗？→塩辛・・・ん～最高！ｄ（＾〇＾）ｂ！冬休みやってみようかな♪	コメントへの返答 2011年12月22日 0:53 こんばんは！（＾＾；是非！挑戦して見て下さい。お正月用に研究中です。
カービングマン　やまさん 2011年12月21日 23:38 ホワイトさんイカブームですか！美味しそうなのが出来そうですね＾＾またお酒の量が増えますね～＾＾；	コメントへの返答 2011年12月22日 0:54 こんばんは。（＾＾；ちょっとマイブームに成ってます。お正月に向け研究中です。失敗するかも？
ぱぱなお 2011年12月22日 0:02 またまた良い物に手をかけていらっしゃいますね～(^_^)b う～ん、とっても美味しそうで興味深々です！(笑)	コメントへの返答 2011年12月22日 0:56 そう思います？お正月のあてがターゲットなんですがいろいろ研究中です。また報告します。（＾＾；
i_zoom 2011年12月22日 1:23 新作ですね＾＾料理の研究に余念がありませんね～♪ 完成報告、お待ちしております＾＾	コメントへの返答 2011年12月22日 7:46 美味いのものに目が無いもので！（＾＾；いろいろ研究中です。また完成したら報告します。(^-^)ｖ
うめさん！ 2011年12月22日 3:10 こんばんは♪ また、美味しそうなの作ってますね～。(^_^) 美味しいの出来たら、またブログにアップして下さいね～。(^_^)	コメントへの返答 2011年12月22日 7:47 了解しました！うめさんも関東プチ楽しんで来て下さいね。
kojizou. 2011年12月22日 7:10 いや～ぁおいしそうですね(^^) お料理教室オフ開催希望してください(^o^) 見ているだけでよだれが出てきます。	コメントへの返答 2011年12月22日 7:48 これは美味く行くかなぁ？個人的には大丈夫だと思うのですが。（＾＾；また完成したら報告しますね。
★HIRO999★(コスモドラグーン) 2011年12月22日 7:53 あらっ！ホワイトさん！イカちゃんが。。。今度は塩辛ですねー！いいですねー！酒がすすみますねー(^o^)間違いなく(笑)	コメントへの返答 2011年12月22日 12:37 塩辛にはまりそうです。(^-^; いろいろ研究中です。
JUSTY 2011年12月22日 9:11 イカ職人になっていますね＾＾正月用に塩辛・・素敵です！私も何か作ろうかな・・・・	コメントへの返答 2011年12月22日 12:40 是非、挑戦して見て下さい。(^-^; 自分のお気に入りが出来ると嬉しいもんですよ♪(^^)
きのけん 2011年12月22日 10:08 相変わらず凄いですね＾＾；こだわりの塩辛になりそうですが、出来上がりが楽しみですね♪ 年末年始の酒の肴には抜群でしょう！	コメントへの返答 2011年12月22日 12:43 沖漬けも間違い無いのですが、スルメのキモを使わない手はないと言うことでちょっと挑戦しております。(^-^; 完成したらまたアップしますね。
いせいぱぱ 2011年12月22日 12:42 こんにちは～このあてがあれば間違いなくお正月は飲みすぎそうですね(^^)/	コメントへの返答 2011年12月22日 12:45 気を付けます。(^-^; 健康一番ですからね。m(__)m
hiderossi 2011年12月22日 23:19 いい趣味ですよね☆まさにオツな感じ。普通の料理じゃないところがお洒落です♪	コメントへの返答 2011年12月22日 23:56 ありがとうございます。そうですよね。料理は嫁にお任せです

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メラメラの実 2011年12月21日 23:37 こんばんは！実においしそうですね。寒い→コタツ→熱燗？→塩辛・・・ん～最高！ｄ（＾〇＾）ｂ！冬休みやってみようかな♪	コメントへの返答 2011年12月22日 0:53 こんばんは！（＾＾；是非！挑戦して見て下さい。お正月用に研究中です。
カービングマン　やまさん 2011年12月21日 23:38 ホワイトさんイカブームですか！美味しそうなのが出来そうですね＾＾またお酒の量が増えますね～＾＾；	コメントへの返答 2011年12月22日 0:54 こんばんは。（＾＾；ちょっとマイブームに成ってます。お正月に向け研究中です。失敗するかも？
ぱぱなお 2011年12月22日 0:02 またまた良い物に手をかけていらっしゃいますね～(^_^)b う～ん、とっても美味しそうで興味深々です！(笑)	コメントへの返答 2011年12月22日 0:56 そう思います？お正月のあてがターゲットなんですがいろいろ研究中です。また報告します。（＾＾；
i_zoom 2011年12月22日 1:23 新作ですね＾＾料理の研究に余念がありませんね～♪ 完成報告、お待ちしております＾＾	コメントへの返答 2011年12月22日 7:46 美味いのものに目が無いもので！（＾＾；いろいろ研究中です。また完成したら報告します。(^-^)ｖ
うめさん！ 2011年12月22日 3:10 こんばんは♪ また、美味しそうなの作ってますね～。(^_^) 美味しいの出来たら、またブログにアップして下さいね～。(^_^)	コメントへの返答 2011年12月22日 7:47 了解しました！うめさんも関東プチ楽しんで来て下さいね。
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★HIRO999★(コスモドラグーン) 2011年12月22日 7:53 あらっ！ホワイトさん！イカちゃんが。。。今度は塩辛ですねー！いいですねー！酒がすすみますねー(^o^)間違いなく(笑)	コメントへの返答 2011年12月22日 12:37 塩辛にはまりそうです。(^-^; いろいろ研究中です。
JUSTY 2011年12月22日 9:11 イカ職人になっていますね＾＾正月用に塩辛・・素敵です！私も何か作ろうかな・・・・	コメントへの返答 2011年12月22日 12:40 是非、挑戦して見て下さい。(^-^; 自分のお気に入りが出来ると嬉しいもんですよ♪(^^)
きのけん 2011年12月22日 10:08 相変わらず凄いですね＾＾；こだわりの塩辛になりそうですが、出来上がりが楽しみですね♪ 年末年始の酒の肴には抜群でしょう！	コメントへの返答 2011年12月22日 12:43 沖漬けも間違い無いのですが、スルメのキモを使わない手はないと言うことでちょっと挑戦しております。(^-^; 完成したらまたアップしますね。
いせいぱぱ 2011年12月22日 12:42 こんにちは～このあてがあれば間違いなくお正月は飲みすぎそうですね(^^)/	コメントへの返答 2011年12月22日 12:45 気を付けます。(^-^; 健康一番ですからね。m(__)m
hiderossi 2011年12月22日 23:19 いい趣味ですよね☆まさにオツな感じ。普通の料理じゃないところがお洒落です♪	コメントへの返答 2011年12月22日 23:56 ありがとうございます。そうですよね。料理は嫁にお任せです

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