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2011年10月25日 イイね!

釣魚料理

趣味の話ですみません。m(_ _)m
先日の休みの釣果をおさらいすると
アジ    20センチ~30センチ24匹
カワハギ 10センチ~15センチ 7匹
サンバソウ15センチ~25センチ 4匹
の釣果でした。
当日はそれぞれの魚を刺身にして頂きました。



上がアジ、左がカワハギ、右がサンバソウ(石鯛の子)です。それぞれ美味くて最高でした。
で、コレにはやはりコレですね。(^-^)v
            ↓ 
私のお気に入り地酒ブランド萩の露の
純米「ひやおろし」お試しサイズの4合瓶です。
これは新酒を火入れして秋まで蔵で寝かしたものです。
冷でも燗でも良いらしくとりあえず冷で頂きました。
ビンも露持ってますね。(^^;



朝2時起きの為、睡眠不足である事と美味い魚でついつい酒が進み、
身持ち良く爆睡してしまいます。
で、大抵翌日に残りのお魚を捌く事に成ります。

翌日の夕食時サンバソウは煮付けで頂きました。
アジはというと
ご覧の通りのボリューム。
20センチ級はアジフライの下ごしらえへ回し
大物は干物にでもしてみるか?
って成りました。



アジフライは塩コショウ→小麦粉→卵→パン粉をした状態でラップに小分けして
ジッパー付きの冷凍袋に入れフリーザーに入れとく長持ちします。
ちょっと食べたい時に揚げれば熱々を食べられます。(^-^)v

大物30cmは脂も乗っていて美味い事間違い無いので
自家製干物へと変身させます。こうすると日持ちしますんでね。
時間があれば干物用の干し網に並べ日陰の風通しの良い所で
じっくり乾燥させるのですが夕方から仕事で時間が無かったので
今回は手抜きで脱水シートピチットで冷蔵保存します。
カワハギの残りも一緒に干物にしてみました。
このピチットって大変便利で魚の旨味は残してつつ
臭みを吸い取る効果があります。
業務用なのですが拘って使ってます。



これで釣果すべて平らげる事が無事出来ました。
今晩からまたまた晩酌が楽しみです。
釣りとグルメ一石二鳥です。(^-^)v




Posted at 2011/10/25 13:52:58 | コメント(15) | トラックバック(0) | 釣り | グルメ/料理

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