ホワイトＲＩＤＥＲのブログ一覧

今朝、後輩くんからお裾分けでもらったワラサちゃん。

一本もらって今晩はワラサ尽くしです。（＾＾；

三重の海上釣堀に行って来たらしいのですが、

「たくさん釣れて処分に困ったら持ってきてね。」って声掛けておいたんです。

で爆釣だったみたいです。うふ。（*∩.∩*）

こんなの４本とブリ１本をほぼ連続で水揚げしたら筋肉痛になったらしい。

他にも真鯛にツバスが有りました。もらえませんでしたがね。（＾＾；

うらやましいです。

船で行ってもこんなの釣った事無いし。



しっかり締めて持って帰って来てくれてます。



家の台所も広くないしシンクに収まりきれません。

と言う事でお外で解体ショーの開始で～す。

ウロコを取って、エラを取って、頭を落して、はらわたを取って

先ずは２枚下ろしの状態です。



で裏向けて

３枚下ろしにします。

大骨はブツ切りにして焼いてワンちゃんのおやつに成りました。

我が家は雑種なんで豪快です。（＾＾；



ここまで進んだら舞台をおうちの中に移します。

頭の部分とカマは半分に切ってブツ切りに。

湯通ししてから大根と一緒に煮付ける予定です。


でお昼の時間だったので半身を早速捌いて

一部ご飯のお供にしました。

背身は塩焼き。



腹身はお刺身。



捌き途中に出た中落ちは



醤油を付けてつまみ食いです。脂たっぷりギラギラしてます。

ああ美味い～

残りの半身は夜にまわします。

鮮度保持の為、皮を残したままラップで空気に触れない様にして冷蔵庫へ。



夜はワラサの刺身としゃぶしゃぶです。

捨てる所無いですね。　これで下こしらえ完了です。

今朝、会社の後輩からモーニングコールが。。。

朝も早くからなんやろーって

私：「はい。もしもし？何かあった？」

後輩：「魚いりませんか？」

私：「もらう！もらう！何んなん？」　 (ﾟ┏Д┓ﾟ ;)

後輩：「たくさん釣れたからお裾分けを！」

私：「頂戴！でなんや？」

後輩：「ワラサやけど！」

私：「捌くから頂戴！」

で今から捌きます。

今日はワラサ三昧やな。ウッシッシ。(^-^)ｖ

役者も揃ったって事で

日付は変わり昨晩は例のスルメを試食する事にしました。

で、早速冷蔵庫から出して来ました。（*^v^*） 　スルメちゃん。



これを調理して行きます。




部位ごとに切り分けて行きます。



焼こうかとも考えましたが

半生状態ですし、刺身で行けるモノでしたから

刺身、珍味好きの私は

沖漬風味一夜干しの刺身仕立てと塩辛仕立て

で頂く事にしました。

胴とエンペラは刺身仕立てで

ゲソは塩辛仕立てにします。


こちらは胴とエンペラのお刺身仕立て




そしてこちらは

塩辛仕立てです。

残しておいた塩漬けの肝を合えて　ごらんの通り。



両方ともめちゃ美味しく出来上がりました。

お酒がススムくん状態です。

嫁からストップが掛かりました。（＾＾；

また新鮮なスルメを仕入れて量産してみようと思います。ｐ(*^-^*)ｑ