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2012年09月30日

黒ラベル

無性に日本酒が飲みたくなって買って来ました。（＾＾；
不老泉　うすにごり　生原酒。　
上原酒造の酒造りに魅せられて。

槽を用いた天秤しぼりで余計な圧力をかけず、ゆっくり絞り出された原酒をそのまま瓶詰め袋搾りの網目から出た"にごり”部分がうっすらと含まれて居ます。うすにごりの旨味と酒質の優しさがバランスよく取られた柔らかい旨味熟成するほどに造りのよさを証明します。最初のタッチはやわらかくみずみずしいのに後から厚みのある旨みと酸が広がります。ボリュームがあるのにそれを感じさせないようなキレとみずみずしさが好きです。

原料米：滋賀県産山田錦５９％精白　酒度＋6　酸度1.9 アミノ酸1.9
蔵付天然酵母による山廃仕込

Posted at 2012/09/30 15:04:06 | コメント(1) | トラックバック(0) | 地酒 | グルメ/料理

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私の方が変えんとあかん気がする？」

何シテル？ 08/31 14:07

ホワイトＲＩＤＥＲ [ 滋賀県 ]

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