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2013年12月08日

酒のさかな♪

昨夜は
魚問屋で購入して来た
お魚を捌いて
越前かにと一緒に頂きました。

先ずは大好物の鯵

鯵は鮮度が命なので
艶があって大振りで丸々太ったものを選んで見ました。
尺アジ家庭で食べるには十分のサイズと量です。

もう一つ目に留まったのは
マトウダイ（馬頭鯛）マトダイ（的鯛）とも言います。
お腹に的の様な丸い斑点があります。
口が蛇腹のように開き
小魚を丸呑み出来ます。

船釣りの底物狙い（アジのノマセ）で
外道として釣れる魚なんですが
新鮮なモノは刺身で超うまうま。
白身なんですが肝しょうゆでいただくと最高です。
アラは煮物でいただきます。

上がアジの八重切り
下がマトウダイの刺身に成ります♪
縁側も美味しい。

いつものお酒屋さんで
魚と蟹に合う地酒をチョイスして来ました。

こちら青森の地酒
陸奥八仙
せんいちさん知ってますか？（＾＾；
槽酒＝ふなざけ

生酒特有の発酵ガスが残っており
舌が微妙にピリピリします。
日本酒独特の濃厚でマッタリ感の強いテイストを
酸味が打ち消してくれる感じです。
刺身とかにの身をすすりながらマッタリしちゃいました。（＾＾；

今晩も残りのカニとマトウダイの刺身を昆布締めにして
頂こうと思います。
小さな贅沢♪

Posted at 2013/12/08 10:39:27 | コメント(4) | トラックバック(0) | グルメ/料理 | グルメ/料理

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