釧路で一番美味しいサカナを食べる...(新物ときしらず定食)

釧路で一番美味しいサカナと言えば

文句なしで時鮭(ときしらず)


メンメ、ホッケ、柳カレイ、サンマ、シシャモ...


確かにファンの多いサカナたちが

ラインナップされてますが

アンチが多いのも事実



その点、コチラ釧路では時鮭が苦手な方って聞いたことがありません



「時期を知らずして獲れる鮭」


春から初夏にかけて道東沖で獲れる鮭

秋に獲れる産卵直前の完熟鮭と違い

卵や白子に栄養を獲られてないぶん

たっぷりと

そして上品な脂が乗ってます


釧路人のように

トキシラズを食べてしまったら...


パッサパサな秋鮭はもちろん

下品な脂の輸入サーモンなんて食べる気が起きません

→ もっとも、いずれもコチラでは殆ど店頭に並んでませんが(食べる人がいないんで)





ハイ。

先週から始まった流し網漁


でも先週末に和商へ行ったらまさかの当然の売切れ




したから
釧ちゃん食堂へGO！




人が...




いない

コロナの影響で閉店時間は3時間繰り上げとのこと



ちょっとだけ不倫浮気しそうになるも




一択の




新物ときしらず定食




ちょっと小さめ...っかな


来月、釧路沖で始まる定置網と比較すると...



とは言いながらもゴロん




時鮭だけが許される『上品な脂』




一汐...

否、1.5汐してるので



北海道産「ななつぼし」にピッタしです

でもトキは...
汐をしていない『ナマ』の方が絶対に好き




な、




本日の小鉢メンバー




切干大根とひじきの煮物




日本一美味い「笹谷商店」のタラコの切れっぱし

一粒ひと粒が口の中で爆発弾けます



コレだけで丼一杯は楽勝の予感




大好物のトキのハラスを前にしてパチり




トキのハラスは世界一だな




なん、




なんまら旨いなり




旨いと言えば『笹谷(釧之助)』のタラコ




でもここは食堂。
トロロの汁味噌も旨すぎる件について




非冷凍の『時不知』の極上脂は




食べた人にしかわかりません





トキの皮は柔らかいので

恒例の大根おろしをば




巻き




巻き




至福の一瞬を迎える




釧路で生まれたことに只々感謝




でも、贅沢なハナシ

笹谷商店(釧ちゃん食堂)の取扱品って
全体的にしょっぱいんです

イクラとか。


4/23現在 定食・丼系ランキング(海の幸)
勝手定食(時価でおなじみ「メンメ」) ＞＞勝手定食(驚愕の762g「ババガレイ」)＞マルアの塩いくら丼(鮭番屋)＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞勝手定食(キングサーモン)＞＞時しらず定食(和幸)＞＞勝手定食(時鮭)＞＞勝手丼(ぶどうえび)＞＞雄武産生うに丼(雄武町港楽食堂)＞＞勝手丼(筋子&タラコ)＞勝手定食(柳ガレイ)＞＞真たち天ぷら定食(むらかみ)＞＞勝手定食(169g特大サンマ)＞＞焼き釧さば定食(釧ちゃん食堂)＞＞勝手定食(最高級羅臼産「真ホッケ」)＞＞勝手定食(紅鮭)＞＞新物ときしらず定食(釧ちゃん食堂)new!＞＞釧〆サバ刺身定食(釧ちゃん食堂)＞いわし刺身定食(釧ちゃん食堂)＞羽幌町甘エビ丼＞＞鱧重(釧ちゃん食堂)＞＞ババガレイ煮付定食(釧ちゃん食堂)＞＞釧さば味噌煮定食(釧ちゃん食堂)＞＞春うに丼(ホテルローレル)＞＞恋のつぶやき丼(恋問館)＞＞福めし丼(厚岸町一福)＞＞ハモかば焼定食(むらかみ)＞＞鱧丼(邦紀)＞＞鱈鍋定食(釧ちゃん食堂)＞＞青つぶ焼定食(むらかみ)＞＞うな重(竹葉寿司)＞＞厚岸カキフライ定食(むらかみ)＞＞＞＞もの凄い鯖定食(えびす家)＞＞あかうお煮付定食(つるや)＞＞勝手定食(秋鮭の山漬け)＞＞鱈天定食(釧ちゃん食堂)＞＞鰯フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞柳カレイ定食(釧ちゃん食堂)＞＞秋味正油焼定食(和幸)＞＞ししゃもフライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞ムキガレイ煮付定食(釧ちゃん食堂)＞＞焼魚(糠サンマ)定食(つるや)＞＞秋鮭フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞いくらたべくらべ丼(鮭番屋)＞＞焼魚(生サンマ)定食(つるや)＞＞かに丼(邦紀)＞＞はっかく刺定食(むらかみ)＞＞いくら丼(鮭番屋)＞＞＞鱒寿司(富山)＞海鮮丼(釧ちゃん食堂)＞＞エビチリ定食(釧ちゃん食堂)＞＞ホッキ丼(楓林)＞＞サンマ刺身定食(釧ちゃん食堂）＞＞勝手定食(宗八ガレイ)＞＞寒ぶり照り焼定食(むらかみ)＞＞いくら丼(釧ちゃん食堂)＞＞ミンクくじら刺定食(むらかみ)＞＞まかない丼(釧ちゃん食堂)＞＞大トロづくし(邦紀)＞＞うに・いくら丼(酒楽)＞＞勝手定食(シシャモ)＞＞勝手定食(八角)＞＞勝手定食(シマホッケ)＞＞＞＞超ウルトラスペシャル生ちらし(旧常呂町松寿し)＞＞生散らし(浜頓別町蛯幸寿司)＞＞イタリアン生チラシ(千歳鮨)＞＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、弁当・おむすび系ランキングは別掲




エールがアツい







LAWSONもアツい

朝から10スタンプもお布施してしまった...






ココで【緊急報告】





ウチの近所の市場で




オンラインショップで割引販売を開始



残念ながら「時鮭」は昨年の定置網で獲れた冷凍ものですが、他の商品はだいたい普段私が食べてるモノになります。


でも、佐藤商店(川口青果店)の「ウチのインカ」は

影価格の方が安いっす



今なら好評の...

① 道東が誇る漫画家モンキー・パンチ先生(ルパン3世作者)のグッズ→3つ隣の町
② 広瀬すず主演の「なつぞら」グッズ→隣の市
③ 道東の池田町出身の吉田美和(ドリカム)グッズ→4つ隣の町
④ 道東の足寄町出身の松山千春グッズ→隣の町
⑤ 「そだねー」でおなじみカーリングは「ロコソラーレ」グッズ→隣の市
⑥ マニア垂涎の「りおたん」グッズ→7つ隣の町
⑦ 全道が泣いた「北の国から」グッズ→240km離れてるけど2つ隣の市
⑧ 白糠町の「たこまんま」→隣の町


もちろん祖チン粗品はブログで発信してくれることが条件ですけど


ナゼ私がブログにこだわるのか


コレ、昔からなんですけど

小樽やススキノを観光した方から

「ススキノのイクラって美味しかったです」

「小樽のシシャモって美味しかったです」

「ススキノのシマホッケって美味しかったです」

「小樽のタラバって美味しいかったです」


そじゃない

全門不正解



私のブログに『嘘』はありません



25年ほど前の函館の朝市。

朝「お兄さん、コレ釧路のタラバだから食べてきなさい」

影「アタシ釧路からなんすけど、釧路じゃタラバ獲れないんすけど」

朝「・・・。イカソーメン食べていくかい？」

影「・・・。」



ウソの情報を鵜呑みにするあまり

北海道を嫌いになってしまった方をコレ以上増やしたくありません







そだ。

さっき年に数回しか鳴らないケータイがなった。

発信者は安定の090

影「モシモシ。山本(仮名)です」

発「あーモシモシ、こちら山水園です。月曜日(定休日)に行者にんにくを採ってきました！ ほんの少しですけど」

影「ありがとうございます。明日、寄らせてもらいまっす！」