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冬の北海道ったら鱈だよね





そんな中、釧路が本店になっちゃった
まつりやでは旬感祭





コロナの影響もあり廻るものが回っていないレーン



それもそのはず



タッチパネルに変わってました



待つこと5分 取りあえず集合写真



パンパンな真たち3皿(@308)


あっ、今夜はホンキで食べたいのでネギ抜きです


いまだストーカーを続けてるアライグマのアライがマネ出来ない醤油タラ〜り



心していただきます



クリーミーなのに



なまら濃厚



つまり、なんまら旨いなり



お次は活ホタテ


実は、ついこないだまで帆立って全国どこでも採れると思ってたんす

牡蠣みたいに。

それがまさか北海道のシェアが99.1%だっただなんて...


そう聞いてしまえば



なまら美味いなり



続いて活ホ 〝ッキ



・・・。

この日のホッキは特筆すべきものはありません



試合開始から11分

ま「たいへんお待たせしましたぁ」



寿司ネタで初めて見た『赤ほや』



これまた特筆すべきものがありません



見た目がグロすぎる真鱈の『たち汁』


タチそのものはそれほどですが、放出された白子により汁全体がマイルドな甘みに。

もちろん、なんまら旨いなり


@141の赤えび



スーパーの寿司よりは格段に上です

と微妙な言い回し


締めは必然の真たち



道東の太平洋側に住んでたことに悦びを覚える瞬間



最後は夢に出てきそうな脳みそ真たち



うえっぷ




1/29現在 寿司ネタランキング
屈斜路湖産天然ヒメマス＞＞そば寿司＞＞＞＞釧路産シシャモ＞＞ミンククジラのホホ肉＞＞タコマンマ(柳ダコの卵)＞＞真たち(真鱈の白子)再掲！＞＞炙りメンメ＞＞噴火湾産真ふぐ＞＞炙りホッキ＞＞活だこ(柳ダコ)＞＞根室産生本マグロ［中とろ］＞＞広尾産生本マグロ［赤身］＞＞メンメ＞＞青ゾイ＞＞真イワシ＞＞たんたか(マツカワ)＞＞＞＞＞厚岸産牡蠣＞＞エゾバフンウニ＞＞筋子＞＞＞＞活つぶ＞＞＞活ホッキ再掲！＞＞生くじら(ミンク)＞＞北釧いわし＞＞活ホタテ再掲！＞＞オヒョウ＞＞タラバの外子＞＞トロサンマ＞＞生サンマ＞＞ボタンエビ＞＞タラバガニ＞＞本ズワイ＞＞ますいくら＞＞特大大エビ＞＞山わさび大えび＞＞赤ほやnew！＞＞クジラ＞＞＞甘エビ＞＞カラフトシシャモの卵＞＞〆トロサバ＞＞ムラサキウニ＞＞メヌキ＞＞金目鯛＞＞長崎産生本マグロ＞＞広尾産生本マグロ［中とろ］＞＞時鮭＞＞しゃこ＞＞トロ＞＞焼きたてうなぎ＞まつりや春採店の活あわび＞＞やりいか山わさび＞＞イクラ＞＞浜ゆでたこ＞＞カンパチ＞＞真ホッケの昆布〆＞＞白はまぐり＞＞広尾産生本マグロ［大とろ］＞＞赤エビnew！＞＞とびっ子＞＞桜ます＞＞真ほっけ＞＞あん肝軍艦＞＞牛ロースパイナポー＞＞入ってないって言われたから頼んだ大葉入りはも握り＞＞サーモン＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦、生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキング、ひなた食堂ランキング、ハクション大魔王ランキング、苦手な茶色いものランキングは別掲




北海道って広いんで地域によってネタが違います

したけど、釧路に限ると美味しい寿司ネタしかありません

札幌、小樽、函館...


同じ道内でも釧路からの距離は

東京〜名古屋、東京〜大阪に匹敵します


東京名物は味噌カツ、手羽先ではないでしょう

東京名物はたこ焼き、お好み焼きではないでしょう


もうお分かりですね

魚介類がスゴい飛び抜けて旨いのは、北海道ではなく我が道東の『釧路』


と言うことで、先ほど山崎スペシャルでお馴染み

山崎鮮魚店のM永さんと打合せ



影「この『蒸し毛蟹』って本州に送るとすれば、冷凍になっちゃいますか？」

M「冷凍したら味が落ちちゃうんで、冷蔵で送りますね」


影「剥かないで送るのと、剥いていただいた『山崎スペシャル』では味に違いがありますかね？」

M「違いはないのですが、着いて2日以内に食べていただかないと傷んじゃいますよね」

影「逆に言うと、着いた日だったら僕がふだん食べてるのと変わらないってことですか？」

M「全く変わらないですね」






影「自分がアテンドしてきた皆さんに匹敵する金額までとは言いませんが、それなりに頑張ってくれますよね？」

M「もちろんです。いつもお世話になってますから、生きてる『毛蟹』を蒸して冷まして剥いたものを送ります！」



と言うことで、家族にバレないクルマ弄り

家族にナイショにしてるパーツ購入


やましいコトを展開してる寂しいオっさんは、この機会に奥様にご機嫌伺いをされてはいかがでしょうか？


希望される方は奥さまや家族との面白エピソードを添えてコメント下さい

性病を移しちゃったんで...的な。


面白かったら、信じられない予算でお送りさせていただきます笑

知らない人から突然のメッセージ

私のコメント、いいネ！押してくれてる皆さんにいいネ！しまくってるアライグマのアライと一緒だな

他人のフンドシじゃなく
自分のページで頑張ればいーのに

カニって茹でたら美味しくないんだよね

したから 浜茹でが美味しいってのは間違いなんだよね


はあ？

このオっさんナニ言ってんの？？

いやだからさぁ...


立証すべく和商市場



他店でもカニがゴロゴロ並んでますが
やはりここは『山崎スペシャル』でお馴染み
一択の山崎鮮魚店



M「こっちは残念ながら浜茹でなんですよ」


影「ですわね」

M「時間があるのでしたら、蒸したばかりの釧路産を剥きますよ」


そなんです

カニは茹でちゃうと『旨みエキス』全部が茹で汁に放出されちゃいます

一方、蒸した蟹は『旨みエキス』全てをカニの中に封じ込めちゃってます

どっちが5倍〜10倍濃厚かは...


M「2◯◯◯円でけっこうですから」


影「あざす。いつもすいませーん」


釧路一カニを剥くのが上手なMさんの手により



待つこと7分

イートインコーナーで陣地を確保



米が美味しい邦紀さんで



影「120円のでお願いしまっす」




山崎スペシャル定食



カニの甲羅詰め？



いやいやカニの甲羅盛りです


見てください この角度を


さっそくいただきましょう


甘い...
なまら甘いなり



アライグマにパクられはじめた元祖ダブル喰い


ホントいー加減にしてくんないべか


自分じゃ絶対剥けない毛蟹の太もも


うめぇ...


うめぇと言えば
北海道産『ななつぼし』


なまら...


太ももは見栄えは良いのですが、自分が好きなのは濃厚な膝下〜爪先部



可動域なので、甘いだけじゃなく旨ぇ



つまり



なんまら旨いなり



「蟹味噌って大好きなんですよ」
よく皆さんから聞きますが、それって...


釧路の前浜で揚がり、さっきまで生きてたヤツを即蒸した毛がにの蟹味噌って...



寿司ネタにしたら一貫600円相当の毛ガニの太もも


釧路で揚がった本ズワイが、舌の肥えた地元で消費されることなく、北陸・山陰に流れていくのがよーくわかります


あらヤダん
カバンにスプーンが入ってたのね



てか この蟹味噌...



寿司ネタにしたら一貫800円以上するべな



柔らかくて水っぽい脱皮毛ガニが好きな方ならオホーツク産をおすすめしますが、蟹みそが詰まってる堅ガニを食べたい皆さんは釧路に来る以外ありません

繰り返します。
料亭、小料理屋、旅館...

和商市場では旨みを封じ込めるため、20数年前から『茹で』じゃなく『蒸し』に取り組んでます

味が抜ける茹でガニじゃなく、味を封じ込めた『蒸しガニ』を破格の値段で腹一杯食べたいのなら...

飛行機代なんてタダみたいなもんだな


1/22現在 定食・丼系ランキング(海の幸)
勝手定食(生キングサーモンこと『鱒の介』)＞＞山崎スペシャル定食(毛がに)再掲！＞＞メンメ煮付定食(厚岸町:食王様[クッキング]かさ嶋=幸栄丸)＞山崎スペシャル定食(タラバガニ)＞＞＞とき丼「トキシラズ丼」(鮭番屋)＞＞勝手定食(時価でおなじみ「メンメ」) ＞＞勝手定食(驚愕の762g「ババガレイ」)＞マルアの塩いくら丼(鮭番屋)＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞朝獲れ蝦夷馬糞雲丹丼(羅臼町濱田)＞＞勝手定食(冷凍キングサーモン)＞＞時しらず定食(和幸)＞＞勝手定食(時鮭)＞＞勝手丼(ぶどうえび)＞＞雄武産生うに丼(雄武町港楽食堂)＞＞山崎スペシャル定食(花咲ガニ)＞＞勝手定食(ババガレイ煮付)＞＞勝手丼(ホヤ＆筋子)＞＞勝手丼(魚卵＋ババガレイ煮付)＞＞勝手丼(筋子&タラコ)＞勝手定食(柳ガレイ)＞＞ホッキ丼＞＞佐藤スペシャル定食(花咲ガニ)＞＞勝手定食(仙鳳趾産牡蠣)＞＞ババガレイ煮付定食(邦紀)＞母々がれい煮付定食＆煮付丼(釧ちゃん食堂)＞＞真たち天ぷら定食(むらかみ)＞＞シチューオンザライス(釧ちゃん食堂)＞＞焼き紅鮭定食(釧ちゃん食堂)＞＞メヌキ焼定食(和幸)＞＞仙鳳趾産カキフライ定食(ロ・バザール)＞＞コマイの煮付定食(つるや)＞＞勝手定食(169g特大サンマ)＞＞焼き釧さば定食(釧ちゃん食堂)＞＞勝手定食(最高級羅臼産「真ホッケ」)＞＞勝手定食(紅鮭)＞＞新物ときしらず定食(釧ちゃん食堂)＞＞釧〆サバ刺身定食(釧ちゃん食堂)＞いわし刺身定食(釧ちゃん食堂)＞羽幌町甘エビ丼＞＞鱧重(釧ちゃん食堂)＞＞勝手定食(桜鱒)＞＞ババガレイ煮付定食(釧ちゃん食堂) ＞＞黒ハモ丼(知床食堂)＞＞釧路産鯖味噌煮定食(邦紀)＞＞釧さば味噌煮定食(釧ちゃん食堂)＞＞春うに丼(ホテルローレル)＞＞生うに一折刺身定食(釧ちゃん食堂)＞＞恋のつぶやき丼(恋問館)＞＞福めし丼(厚岸町一福)＞＞うな丼(駒形屋)＞＞ハモかば焼定食(むらかみ) ＞＞佐藤スペシャル定食(紅ズワイガニ)＞＞鱧丼(邦紀)＞＞鱈鍋定食(釧ちゃん食堂)＞＞青つぶ焼定食(むらかみ)＞＞うな重(竹葉寿司)＞＞うな丼(釧ちゃん食堂)＞＞厚岸カキフライ定食(むらかみ)＞＞＞＞もの凄い鯖定食(えびす家)＞＞(生)帆立貝柱丼(釧ちゃん食堂)＞＞あかうおの煮付定食(つるや)＞＞勝手定食(秋鮭の山漬け)＞＞鱈天定食(釧ちゃん食堂)＞＞鰯フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞柳カレイ定食(釧ちゃん食堂)＞＞秋味正油焼定食(和幸)＞＞秋鮭のちゃんちゃん焼き定食(釧ちゃん食堂)＞＞釧ちゃんスペシャルプレート(釧ちゃん食堂)＞＞特大海老フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞北海道産帆立フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞ミックスフライプレート(釧ちゃん食堂)＞＞ししゃもフライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞ムキガレイ煮付定食(釧ちゃん食堂)＞＞焼魚(糠サンマ)定食(つるや)＞＞秋鮭フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞いくらたべくらべ丼(鮭番屋)＞＞焼魚(生サンマ)定食(つるや)＞＞焼魚(塩サバ)定食(つるや)＞＞かに丼(邦紀)＞＞はっかく刺定食(むらかみ)＞＞いくら丼(鮭番屋)＞＞＞ます寿司(富山)＞海鮮丼(釧ちゃん食堂)＞＞釧路産生本マグロ刺身定食(釧ちゃん食堂)＞＞サンマ刺身定食(釧ちゃん食堂)＞＞勝手定食(宗八ガレイ)＞＞寒ぶり照り焼定食(むらかみ)＞＞ミンク鯨刺身定食(邦紀)＞＞いくら丼(釧ちゃん食堂)＞＞ミンクくじら刺定食(むらかみ)＞＞広島産カキフライ定食(えびす家)＞＞まかない丼(釧ちゃん食堂)＞＞大トロづくし(邦紀)＞＞うに・いくら丼(酒楽)＞＞勝手定食(シシャモ)＞＞勝手定食(八角)＞＞自家製タルタル時鮭フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞勝手定食(シマホッケ)＞＞勝手丼(生ホタテ丼)＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞カキ丼(厚岸町:食王様[クッキング]かさ嶋=幸栄丸)＞＞しまえび天丼(別海町白帆)＞＞大海老＆蟹スペシャル天丼(釧ちゃん食堂) ＞＞海老天丼(くつざわ)＞＞サーモンレアカツ定食(釧ちゃん食堂)＞＞海鮮チリチリ丼(釧ちゃん食堂)＞＞超ウルトラスペシャル生ちらし(旧常呂町松寿し)＞＞生散らし(猿払村蛯幸寿司)＞＞自称ウトロ産蝦夷馬糞うに丼(斜里町ウトロかに乃家)＞＞イタリアン生チラシ(千歳鮨)＞＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー＞＞＞＞時知らず焦げ焦げ定食(釧路町地産地消センター【ロ・バザール】)
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1月13日(木)の北海道新聞




こんな記事を見てしまったら...

代車のライフで向かった先は
明治7年創業 竹老園東家総本店



がっつり食べたい気分なので久々に



冷たいお水をいただきながら待つこと4分



かしわ(蕎麦)





前にも書いてますが、こちら竹老園では提供する直前に『高橋肉店』の生肉をドボンしてるので、スープが濃厚なんです


なまら美味いなり


続いてクロレラを混ぜ込んだ『緑の麺』



ネギとの相性がバツグンです



かしわは必然のミチミチ『親鶏』



コリコリ感がタマりません



もちろん なまら...



と、ここでお待ちかねの



そば寿司



甘酢で〆た竹老園オリジナルは



生醤油にて。



贅沢に二貫ずついただくワケですが


なんまら旨いなり


実はもっそり系の『緑麺』
汁をたっぷり吸ったナチュラル味変でいただきます



東家系が好きなのは『伸び伸び麺』が美味しいから



美しい...



なまら美しい...



ごちそうさまでした



東家系の総本山『竹老園』。

北海道一の歴史を誇る名店なので、本州っぽい蕎麦をイメージされてるかと思います

したけど、アテンドさせてもらった皆さんはご存知のように、タレは濃厚そのもの

それも『甘くて旨い』。


以前、食通すぎる本部の代表を案内した際

「・・・。これって蕎麦ですか？」

「蕎麦じゃないって思ったら、美味しい食べものですよね」

サイコーの褒め言葉を頂戴しました。


昭和天皇がお代わりを招かれたのも『蘭切りそば』たる竹老園オリジナル。

釧路の蕎麦は『緑麺』を含めて釧路ガラパゴス



1/15現在 勝手に蕎麦ランキング
蘭切りそば(竹老園)＞＞＞かしわぬき(竹老園)＞＞＞＞＞＞そば寿司(竹老園)再掲！＞あわ雪(竹老園)＞＞皮ぬき(ぬさまい東家)＞＞皮とりもり(ぬさまい東家)＞＞皮とりざる(ぬさまい東家)＞＞かしわ(竹老園)再掲！＞＞皮かしわ蕎麦(ぬさまい東家)＞＞かきそば(玉川庵)＞＞鳥もり(くつざわ)＞＞鳥ざる(くつざわ)＞＞鳥ざる(春採東家分店)＞親子種込み(竹老園)＞＞玉子とじ(竹老園)＞親子(竹老園)＞＞ヌキ(江戸東)＞＞かしわぬき(くつざわ)＞＞皮かしわ種込み(ぬさまい東家)＞＞おおもり(竹老園)＞もり(竹老園)＞＞つぶそば(三石名なし)＞＞もり(城山東家)＞＞茶そば(竹老園)＞＞もり(くつざわ)＞＞冷やしがき(玉川庵)＞無量寿(竹老園)＞無量寿(ぬさまい東家)＞かしわ種込み(竹老園)＞＞かしわ種込み(くつざわ)＞＞エビとチクワの冷し天そばそば(寿庵)＞＞小海老天おろし(くつざわ)＞＞鴨南(城山東家)＞＞冷やしとろろ納豆そば(ぬさまい東家)＞＞無量寿(江戸東)＞＞かしわ込み(若竹東家)＞＞＞かきヌキ(玉川庵)＞＞かしわ(くつざわ)＞＞阿寒もみじそば(寿庵)＞＞牡蠣うどん(玉川庵)＞＞小エビ冷やし天おろし(川北東家)＞＞冷やしおろし(江戸東)＞＞かしわそば(かめや)＞＞ざるトロ(春採東家分店)＞冷やしとろろ(江戸東)＞＞冷やしめかぶ(川北東家)＞＞冷やしおろし(江戸東)＞＞皮鳥ざる「極」(愛国東家分店)＞＞2色そばセット(宮嶋)＞＞かしわぬき(城山東家)＞＞鳥なめこ(竹老園) ＞＞幌加内もりそば（あじよし食堂）＞＞おろしかつ(丈の家)＞＞冷やしカツそば(寿庵)＞＞冷山菜(春採東家分店)＞＞ごまだれざる(愛国東家分店)＞＞海老天ざる(竹老園)＞＞かわとりざる(玉川庵)＞＞納豆そば(鳥取八丁目東家分店)＞＞＞＞湿原そば(長寿庵)＞味噌ざる(大楽毛江戸東)＞＞＞肉ねぎそば(円山)＞＞肉そば(ラッキーポーク)＞＞椎茸そば(八松庵)＞＞親子そば(駅前東家)＞＞てんごそば(鳥取八丁目東家分店)＞＞＞冷たいそばとかしわぬきのセット(富士見東家)＞＞かしわそば(ビクトリ〜)
※ 生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキング、ひなたランキング、ハクション大魔王ランキング、苦手な茶色いものランキングは別掲
なお、東家系以外は、ほとんど出禁です。店名・メニューは、お店の表記をそのまま使用


影「ごちそうさまでした。相変わらず美味しかったっす」

笑「いつもありがとうございます。今年もよろしくお願いいたします」

と、笑顔が可愛い看板娘

影「ところで、こないだの新聞に載ってた冊子って販売の予定ってありますかね？」

笑「ちょっと待って下さい。聞いてきます」


1分後 奥から新聞に載ってた専務さん登場

専「従兄弟の◯◯のお友だちなんですって？」

影「はい。中学からの友人でして、ここに入る以前から竹老園の歴史について教えてもらってたんです」

専「個人の名前が載ってるから、東家の関係者にしか配布してないんだけどよかったら」


影「い、いいんですかぁ」


チーム東家に仲間入りした瞬間


す、スゲぇ


一昨年開業したばかりの『くつざわ』まで『何系(米町系列)』か載ってる

てか、友だちの店と自分が紹介した奥さんの名前までも...

先月、ロコ・ソラーレが北京五輪代表に決定し

カーリングの聖地『常呂神社』でご利益を大人買い独り占めしてきたのは既報のとおり


依頼されてた皆さんに早く発送せねば...

したけど、どやって送ればいいのかワカらない


困ったときの郵便局

ですが、平日に行くことがなかなか出来ず...


とゆうことで、ようやく昨日発送しました


料金を抑えるために定形外郵便にしたので、もし商品にダメージ等があれば遠慮なくおっしゃって下さい。

誠意を持って対応いたします



ところで、お客さまのひとりから『続・りおたんBUS』の依頼を受けてたのですが

年末年始に突然、YouTubeにハマってしまい
製作することが出来ませんでした

7000本の影ライブラリイからチョイスするのって、かなり大変なんですよ笑


そだ。

そのYouTubeですが、ボキって地産地消が大好きじゃねっすか

りおたんしかり、沢野美香さんしかり、絢香先生しかり、CMタレントしかり、4プラのアパレル店員しかり、釧路のカフェ店員しかり...


基本、北海道が大好物なんだけど、今回ハマってしまったのは山陰は鳥取県のご当地アイドル

だいやぁ⭐︎もんど



中でも中央の本庄かなこさんの美貌はオッさんの股間心を鷲掴み



これから追っかけでもと考え、ちょっとGoogle先生の協力を仰いだところ

残念なことに 2015年10月に解散してしまったとのこと。


でも、念のため『本庄かなこ　現在』で検索してみると....




ﾐﾅｶｯﾀｺﾄﾆｼﾖ