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たまにはザリガニが食べたい...



なんで「まりもっこりは？」でお馴染みの
阿寒湖はウチダザリガニを食すことに

ウチダザリガニって？
「ウチダザリガニ」という日本的な名前なので、元々日本にいるように思われがちですが、北アメリカが原産地です。
ザリガニ研究に貢献した 内田亨博士の名にちなんで「ウチダザリガニ」と命名されました。
ウチダザリガニが初めて北海道に持ち込まれたのは1930年のことで、食用やニジマスの餌となるプランクトン増産のため、摩周湖に放流され、その後1980年代になって、阿寒湖や釧路川流域でウチダザリガニが目立つようになりました。
食用も繁殖力も旺盛なウチダザリガニが、あまりに増えすぎると湖の生態系を壊すことにもなります。
阿寒湖では湖を護ると共に、新しい名物としても「ウチダザリガニ」を、有効に食に採り入れて行く試みを行ってます。
そのままボイルで、他にもスパゲティ、グラタン、カレー、天丼など、飲食店でもウチダザリガニメニューが増えつつあります。




阿寒湖漁業協同組合から販売されてる
レイクロブスタースープ

こないだの、クワガタ捕りの帰りに阿寒湖温泉のセブンで購入しました




美味しい食べ方...
良くわからないんでマグに注いでチンして飲むことに




けっこうドロっとしてますよ




完成！





なかなか勇気がでませんが





・・・







上品すぎて口に合わないかも...



ふたくち目





・・・







値段のとおり高級ホテルの味ですね



初めて給食で食べたビーフシチューの味に似てる...




7/31現在 加工の部ランキング
近江牛＞富山ブラック＞＞「はる吉」みそラーメン＞冷やしラーメン＞チーズ入り大判焼き＞淡路国玉ねぎ＞山うにとうふ＞かきめし＞「再来」味噌ラーメン＞牡蠣（魚醤）ラーメン＞スパカツ＞＞カツゲン＞じゃがビー＞じゃがポックル＞＞ピザ＞＞魚醤（エビ醤）ラーメン＞＞＞アサリ（魚醤）ラーメン＞ソース焼きそば＞エゾシカホットドッグ＞＞冷しスープ麺＞エゾシカバーガー＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ラーメン＞つけ麺＞＞＞餅＞スイーツ＞あんかけ焼きそば＞＞ザンタレ＞石臼挽き中華そば＞ザンギ＞＞北海道限定カルビー「インカのめざめ」＞＞＞ザリガニスープ（レイクロブスタースープ）new！＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦ランキング、生もの系ランキング、定食・丼系ランキングは別掲



でも以前、阿寒湖畔で食べた「ザリボナーラ」たるパスタは美味しかったですよ



ウチダさん

北海道と言えばいくら丼...らしい



だから...
生まれて初めてお金を払いいくら丼を食べることに

釧路では昔からどこの家庭でも鮭を捌いてイクラを漬けてました
なんで...自分も子供の頃「頭が良くなるから食べなさい」と毎日
飽きるほど食べさせられた反動から今ではほとんど食べません
せいぜい寿司一人前に標準で入ってるのを食べる程度です

でも、当然ですが味の違いぐらいはわかりますよ
親戚には漁師やら水産加工の自営やらいましたし...
何より婆ちゃんがむかし魚屋だったので...




さて。
向かった先は霧の釧路港




港のすぐそばに位置する




マルア阿部商店直営鮭番屋

マルア阿部商店は長年、鮭・イクラの取扱いが日本一だった老舗中の老舗です

かつてマルアの凄さを表したことば...

「日本のイクラの値段（相場）はマルアが決める」


今でもイクラが始まるとマルア阿部商店から中継ニュースが流れます







こちら鮭番屋さんは、店頭に並んでる魚を
隣のテントで炭火焼きで食べれるのがウリ








もちろん丼だけ頼むのもオッケーです




注文を済ませテントに移動




いくら涼しい釧路とは言え、これだけの数の炉に炭が入ってると汗がじんわりと




本場釧路のいくら丼





実は頼んだのは
いくら食べくらべ丼


どうしても塩いくらが食べたかったんで


影「差額分を払っても塩いくらだけってできないんですか？」

マ「できないんですよ」






右半分が塩いくらで 左半分が醤油いくら



塩いくら



醤油いくら



市場に流通しているのは、もっぱら醤油いくらですが
自分が好きなのはダンゼン塩いくら


実はいくらには「未熟」→「成熟」→「過熟」と3段階の熟度がありまして...

産卵間近の過熟だとパンパンで口の中に皮が残り

未熟だと卵がまだ成長しきれていないので、うまみも少なく卵も小さいうえに皮も柔らかすぎ

成熟は、卵に栄養が詰まってるうえに、卵の張りが絶妙。ただその時期はわずか10日程度しかありません

塩いくらにできるのはもちろん成熟期のみ

例えが微妙になりますが、醤油いくらは醤油の強さが前面に出すぎ、味に奥行きが感じられません
その点、塩いくらはねっとりと濃厚な、いわゆる「いくら」本来の味がダイレクトに伝わってきます




塩いくら



醤油いくら



この粒の違い...同じいくらとは思えません





と言うことで、現時点で最高のいくら丼をいただきます





塩いくら


表現する言葉が見当たらない




醤油いくら


和商市場に並んでるいくらの比じゃない


さすがはトップブランド...
その昔、名前は忘れましたが仙台の寿司屋に行った際、マルアのいくらを出されたのに驚いた記憶が蘇ります




意識的に残した最後の一口
「最後の一口が美味しい丼こそ真に旨い丼なり」




マルアの塩いくらを食べれるなんて、釧路に住んでて良かった...





7/30現在 定食・丼系ランキング
「利久」牛たん定食＞＞いわし刺身定食＞羽幌町甘エビ丼＞＞＞＞＞＞鱧丼＞ギョウジャニンニク豚丼＞寿司＞柳カレイ定食.＞＞＞豚丼＞＞スープカレー＞＞ポークチャップ＞＞いくら丼（new！）＞＞＞エスカロップ＞＞＞鱒寿司＞＞知床ポーク豚丼＞ホッキ丼＞＞＞＞ハーフザンタレ定食＞＞＞＞イタリアン生チラシ＞＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦ランキング・生もの系ランキング・その他の部ランキングは別掲


マルアさん本当にゴメンなさい
よその水産加工会社より、圧倒的に美味しいのはわかります

でも...
毛が生える前に一生分のいくらを食べてしまったので、このランキングとなりました




もし...
塩いくら丼があれば...

ブッチ切りの1位でしょう


それぐらいマルアの塩いくらは美味かった...



ちなみにマルア阿部商店のイクラは、リーマンが買える金額ではありません
そう言った意味からも鮭番屋さんの価格設定は、極めて良心的なものです

日本で一番美味しいイクラは間違いなくマルア阿部商店

7月5日にオープンした釧之助（せんのすけ）さんに行ってきました




正面入口



館内には吹き抜けの水槽が





2階に上がり釧ちゃん食堂



いちおメニューを眺めますが食べるものは決まってます



本日のおすすめ





いわし刺身定食



鮮度が命の真イワシの刺身

スイマセン。座った位置が逆光だったので、キレイに写りません


真イワシ



以前、紹介したように大好物の魚

「魚へん」に「弱い」と書いて「イワシ」
「魚へん」に「ラード」と書いて「鰯」

品はともかく、脂のノリだけはこの魚に敵いません



さっそくいただきます



ちなみに青魚は生姜で食す派です



唾液が止まりません



実に美味い



脂が多すぎるので噛む必要がありません
丸飲みです




ところでこの釧ちゃん食堂の汁味噌
今日はとろろ昆布でしたが

ガチで美味い！


味噌汁の美味い食堂にハズレはない...


入店から14分で完食




漁港のあるマチに生まれて良かった...



7/29現在 定食・丼系ランキング
「利久」牛たん定食＞＞いわし刺身定食（new！）＞羽幌町甘エビ丼＞＞＞＞＞＞鱧丼＞ギョウジャニンニク豚丼＞寿司＞柳カレイ定食＞＞＞豚丼＞＞スープカレー＞＞ポークチャップ＞＞エスカロップ＞＞＞鱒寿司＞＞知床ポーク豚丼＞ホッキ丼＞＞＞＞ハーフザンタレ定食＞＞＞＞イタリアン生チラシ＞＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦ランキング・生もの系ランキング・その他の部ランキングは別掲




そう言えば、昨日和商市場でGETしました

ホリのじゃがいもコロコロ「行者にんにく味」


ホリと言えば...
日本ハムFの堀投手

初勝利おめでとうございます




いつも隅から隅までご覧いただきありがとうございます

温かい夜はホタル観察にうってつけ




釧路湿原は野生のヘイケボタルがバンバン...



ご機嫌なナンバーを聴きながら



向かった先は



温根内（オンネナイ)ビジターセンター



3.1kmの遊歩道がありますが観察ポイントはズバリここ

ビジターセンターから2〜3分歩いた先の三差路を左折し20〜80㍍の区間
ここを逃してしまうと、またしばらくのあいだ極端に数が減ります


アイポンエイトなんで近くにいるホタルしか写りませんが...






バンバン...




タイミングよく腕に飛んできたホタルを、手のひらに移動するのを待ちパチり

国立公園なので持ち帰りは禁じられてます



ところで、なりに詳しいオーラを発してるせいか、観光客の皆さんや親子連れの方にバンバン質問されました

だから...調子に乗って
20組ぐらいの皆さんに説明したような...



最後クルマに乗り込む直前にも

親「ホタルいましたか？」

影「何百、何千っていましたよ」

親「どのあたりで見れるんですか？」

影「低層湿原と言って、水が見えるところです」

親「距離ってけっこうありますか？」

影「遊歩道を3分ぐらい歩くと分岐があるので、そこを曲がって30秒ですよ」

親「助かりました」

影「22時ぐらいで一旦活動を休止しますから、急いでポイントに向かって下さいね」

親「ありがとうございます」

影「（すいませーん。クルマを見ながら怪訝そうな顔をするのだけはやめてもらえませんか...）」





...1時間のトークショーはさすがに疲れました


お約束ですが
ルールルルルルル

かわいい...

美味しい丼が食べたい...


北海道には十勝が発祥の「豚丼」たるソウルフードがあります

豚丼ていつできたの？
昭和の初め頃に豚丼の原型が考えられ
今から50年前に十勝の多くの食堂で
メニューとして豚丼が登場しました。

豚丼てなに？
暖かいご飯の上に味付けし焼いたお肉をのせた
とてもシンプルな丼物です。

どうして帯広なの？
大昔、北海道の歴史で馬は畑を耕し
鶏は卵を産み
豚は食用として飼育されてました
特に寒い十勝では豚肉の脂身が
冷えた身体を温める作用があることから好まれました。
豚肉の美味しい食べ方を考えた
寒い地方の人々の知恵が豚丼になったそうです。





そんなどんぶりを食べにGO！

開業以来、わずか9年でイッキに釧路一まで登りつめた

豚丼 ぶた福さん



暖簾をくぐると



ホールから見えるところでガンガン焼いてます


ガンガン





気になるメニューは...
直球勝負の豚丼四種類のみ






注文を済ませセルフ麦茶を飲み落ち着きます






・・・


秘伝発見





待つこと5〜6分で着丼




しっかりと...

そしてさり気なく...

壁に貼られていた




ギョウジャニンニク豚丼




ギョウジャニンニクは北海道でもっともメジャーな山菜
その名の由来は山にこもって修行する行者が荒業に耐える強壮薬として食べたことからとも、逆に食べすぎることで滋養がつきすぎ修行にならないので、食べるのを禁じられたからとも言われてます
いずれにしてもひとつ言えるのが、ニンニクの比じゃないほど臭いがキツい...
だから、休日の前でないと食べられません（職場に迷惑がかかるので）


大好物のギョウジャニンニク








それにしてもこの豚丼...
ものスゴいボリューム

バラ肉が二重三重に敷き詰められてます




ということでいただきます



釧路人が好む濃い甘ダレがナイスです
毎度紹介している「竹老園」の蕎麦なんかもとにかく甘い...



次いただきます




そしていただきます




まだまだいただきます




とにかくいただきます





再度秘伝のタレ




この...最後の一口が美味しいどんぶりこそ
真に旨いどんぶりだと確信しております




ごちそうさまでした



食べ終えて一つ言えること
ご飯は大盛りにした方が良いでしよう

少食の自分でも、こちらの豚丼はガンガンとイケます

だから...
豚肉の量に比してご飯が少なすぎに感じちゃいます
ちなみに、秘伝のタレだけでどんぶり一杯は楽勝かと




7/27現在 定食・丼系ランキング
「利久」牛たん定食＞＞＞羽幌町甘エビ丼＞＞＞＞＞＞鱧丼＞ギョウジャニンニク豚丼（new！）＞寿司＞柳カレイ定食（しれっと復活）＞＞＞豚丼＞＞スープカレー＞＞ポークチャップ＞＞エスカロップ＞＞＞鱒寿司＞＞知床ポーク豚丼＞ホッキ丼＞＞＞＞ハーフザンタレ定食＞＞＞＞イタリアン生チラシ＞＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦ランキング・生もの系ランキング・その他の部ランキングは別掲

またジャンルを増やしてしまった
このオッさんアホだ...



あっ、明日の岩見沢遠征（ひらがなけやきライブ)は所用のため不参加となりました

だから...
昨日公開された欅坂46「アンビバレント（8/15発売予定）」のmvを見て我慢します

「ヘイ！」