この環境に感謝。「ジビエと言えば？」でお馴染みの中華料理店で影メニューを食す...(山水園)

断言できる
エゾシカは美味いと。

そんなワケで向かった先は
中華料理山水園



一年を通して行者にんにくと鹿肉を提供してくれるありがたいお店


前「こんばんは。今日は何にいたしましょうか？」

影「前みたく鹿肉を酢豚っぽくお願いできますかね」

マ「大丈夫ですよ」

影「あっ、ごはんは小ライスでお願いしまっす」



待つこと23分



酢鹿定食


もちろん裏メニューならぬ影メニュー


ワガママを叶えてくれたマスターに感謝しパクっ



固くならないよう表面をサっと揚げ
余熱で火を通してるので柔らかいままいただけます



可愛らしくカットされたニンジンは



甘めの餡とピッタリ



当然ごはんが進みます



表面はサクッとしてるのに



肉自体はジューシー


いわゆる『さくジュー』ってヤツ

コクのあるスープに



安定感バツグンのキャベツ



小さいながらザーサイもしっかりと



で、いつものように自分だけの時間



何度も書いてるように
言われがちな肉の臭みなんて皆無



下処理からしっかりしてるので
言われがちな肉の硬さもゼロ



ダブルで締めると



なんまら旨いなり



マ「硬くなかったかい？」

影「全然です。豚肉なんかより柔らかいし、何よりムッチャ美味しかったです」

マ「したら1,050円ね」


禁断の裏メニューたる『酢鹿』。

それを腹一杯食べてﾅﾅﾅﾝﾄ 1,050円

しかも裏メニューたる影メニューなんで注文することさえ困難な逸品

なして困難かって？

それは『山水園』さんに行ったことがある人ならお分かりでしょう


いずれにしても美味しい鹿肉を身近な中華料理店で食べることができる環境には感謝しかありません


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