ショゴ クッキング

先日釣り上げたショゴは、おいしくいただきました。








まずは定番のカルパッチョ。今回自分で料理した中では、このカルパッチョが一番おいしかったです。


続いて、ユッケと塩焼き。これで1匹目は完食。


そしてもう1匹は、リストランテ釣り人に預けてあり、それを食べてきました。
出てきたのは、柚子を効かせたカルパッチョ。自分で作ったカルパッチョとはまた違ったおいしさでした。そして、相模湾で釣られたカツオのたたきとシェフの釣ったアオリイカも。こちらもおいしかったです。


そして、そのシェフの釣ったアオリイカをさらに使ったイカ墨のリゾット。いやーおいしかったです。