恒例週末焙煎♪

今週も週末焙煎♪
カーポートなので小雨なら無問題（笑）

前回の焙煎はチョット浅煎り過ぎたのか
香りは良いけど超絶酸っぱいままだったので
今回は再び中深煎りにする事に
あと以前に焙煎のポイントは
最初の水分飛ばしというのを思い出して
最初の画像のように遠火で炙れるように
網と五徳でバーナーとの距離をとりました
こうすることで焙烙の温まりが良くなる…ハズw
で、水分を飛ばした後の時間を短くすれば
香りも飛ばず味も良くなる？って事で
焙煎自体は最初の水分飛ばしに時間をかけて
大体10分くらいをトロ火、更に5分弱火で
7-8割に色がついてきたら網を退けて超強火
5分以内くらいで1ハゼ
更に1-2分で2ハゼくらいになる様に
焙烙の高さを調整して振り続けるようにしてみた
結果良好でしかっり爆ぜるようになった

マァマァムラ無くできたと思う

焙煎後直ぐにグァテマラとキリマン両方淹れたら…
まずグァテマラの挽き心地が柔らかい（笑）
やはり今まで浅煎り過ぎたのか？
味と香りはどちらも焙煎直後でもいい感じ
明後日どうなるか楽しみです^ ^