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  5. 飛良泉　山廃純米　マル飛　限定生酒 [まんけん]
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2024年04月08日

飛良泉　山廃純米　マル飛　限定生酒

飛良泉　山廃純米　マル飛　限定生酒 昨日は「飛良泉　山廃純米　マル飛　限定生酒」を飲みました
秋田県にかほ市　飛良泉本舗のお酒です

使用米は秋田酒こまち　精米歩合は60％
山廃造りの生酒です

このマル飛は多酸性酵母No.77で醸し、甘みと酸に特化したシリーズだそうです






それでは呑んでみます


おぉ～ホントに甘酸っぱい
酸が特徴というのがひと口目の感想
まぁ酸が強いだけだったら酸っぱいだけですが、美味しく感じさせるには甘さの調節が不可欠
再度ラベルを見たら…


日本酒度-13　酸度3.2と通常の日本酒ではあまり見ない数字
まるで白ワインのよう
この味わいも納得です

もっともこの蔵
飛囀（ひてん）-鵠（HAKUCHO）なんていう飛び道具も持っており、こちらは4年前に私が呑んだもので日本酒度-25　酸度5.7というさらにスゴイ数値のお酒も造ってます
変態酒造るのが得意なのかもしれません(誉め言葉デス）
ブログ一覧 | お酒 | 日記
Posted at 2024/04/09 14:41:36

   

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日本酒 飛良泉 秋田酒こまち 飛良泉本舗 秋田県のお酒
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この記事へのコメント

hazedon
2024年4月9日 18:59
こんばんは～

こちらの蔵元は色々と挑戦していますね。
以前、秋田県のスーパーで飛良泉27という、普通酒を手に入れたことが、ありました。
精米歩合27%ですが、規格外米を使用とのことでした。とても美味しくて、普通酒のお値段で純米大吟醸グレードを買えたので、忘れられない思い出になりました。

貴ブログを読んで思い出しました。
失礼しましたm(__)m

コメントへの返答
2024年4月9日 23:21
こんばんは～🌃

飛良泉は５～６本飲んでいるのですが、結構普通のタイプが多く、変わったのは飛囀（ひてん）-鵠（HAKUCHO）ぐらい
このマル飛も見かけたことはあるのですが、飲んだのはお初でした

いろんなタイプに挑戦すると技術や味わいの引き出しが広がって、蔵の実力も上がりますね
飛良泉、ますます期待です

   

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「@ゆでこさん　トンネルの上で…脅すように叫んでいるのかな(^-^;　うぁ～とかほぉ～とか…　でも確かめに登る気は・・・ないですよね💦」
何シテル？   08/09 21:11
雪見風呂いいですねぇ～ 日本酒・温泉・スキー・競馬大好きな「まんけん」です 美味しい・楽しい情報交換ができるとうれしいです。

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