旬のお魚を食べる！　～シラウオ、ワカサギ～

本日は、二人の方から獲れたての「シラウオ」と「ワカサギ」をいただきました。

嬉し～～い♪　わぁ～いﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡☆☆



氷水で洗って、タッパーに入れて冷蔵庫に入れておけばOKと教えていただき、早速実行。

ウキウキ～(*´艸｀*)ｧﾊ♪




お昼前にいただいたので、昼食時に、シラウオを生のまま、味見してみました。

シラウオの、何とも言えない甘く爽やかな香りが、食欲をそそります。



★　　　醤油だけ。

★★★生姜醤油。

★★　　ワサビ醤油。

★★　　酢醤油。

★★　　酢橘（スダチ）。



どれも甲乙付け難いながらも、「生姜醤油」に軍配が！


ばあばは、この辺りより少し離れたところで育ったため、川や潟の魚が苦手。
海の魚も、生魚、刺身は食べられない。

そこで、シラウオを酒と生姜で臭みをとって、白だし仕立ての卵とじ丼をつくってみる。


「これは大丈夫。　おいしいよ～♪」

やったー｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ♪



さて。

子供たちも一緒に食べる夕食では、お昼に試した「生シラウオ」と「シラウオの卵とじ丼」、
そして、「天ぷら」にも挑戦します。


<生のシラウオ盛り合わせ>

シラウオは、プリッとした食感と、香りが魅力。
口に入れたときの食感と、いっぱいに広がる甘味と旨味、香りが最高のご馳走です。

辛口の日本酒など、合うのではないかしら。　

紫と黄色の食用菊「もってのほか」の花芯に、生姜を載せてあります。

食用菊は、故郷では食べたことがありませんでしたが、意外と美味。
沸騰した酢を入れたお湯でさっと湯がいて、いただきます。
私は、「胡麻ドレッシング」を掛けていただくのが気に入っていますが、あいにく切らしていて…。
酢醤油とマヨネーズを添えてみました。




つづいては、メイン。

シラウオの白さを引き立たせるために、出汁は白だしを使います。ほんのりと、生姜の風味も加えて。

甘い香りが立ち込める炊きたての新米の上に、ふわっとかけます。

弟は、どんぶり飯で二杯、食べました！


<シラウオの卵とじ丼>


<シラウオの天ぷら>

衣に、淡く白だしを混ぜてあるので、天つゆがなくても大丈夫。

サクッと揚がりました♪


<ワカサギの天ぷら>

シラウオよりも身が大きいので、揚げることによってより柔らかく、甘味が引き立ちます。


明日は、ばあばおススメの(亡くなったじいじが好きだった)　<ワカサギの甘辛煮>　と
子供たちが大好き卵焼き　<シラウオ入り出汁巻き卵>　に挑戦します♪

たくさんいただいたので、残りは生のまま、急速冷凍庫へＧｏ！
いつでも獲れたて新鮮保存。



今日は、今しか獲れない、旬の鮮魚を美味しくいただきました♪