'17.9.10 一色の朝市で魚の仕入れ

9月の8日は東京に出張だったので、実家に寄って宿泊。9日に愛知の家に帰り、翌日の10日・・・
そろそろ、夏枯れから秋の魚に変わった頃かな？と思い、一色の朝市へ行ってきました。

車エビが結構安かったかな。そろそろ時期も終わりかな。
迷ったけど、見送りました。
あとは、オコゼが600円で出て居たので迷いましたがこれもパス。
去年は2回食べたけど、今年は一度も・・・
次回、有れば買いましょうかね。まぁ、夏の魚だからもう無くなるかな。。

って事で、今回はマグロと平目を購入。
冒頭写真のマグロは800円で平目は2尾で1000円です。
今回は平目が沢山売られてました。数が多いとやっぱり安くなりますね。
大きくは無いですけどね。
40㎝弱です。

って事で、平目は1尾を刺身と昆布〆にして、もう1尾を翌々日、煮つけで頂きました。
平目・・・煮つけが一番旨いかも＾＾
魚は煮つけが一番好き♪

さて、マグロですが、半身を刺身にひいて残りを柵取りして保存。
市場に行った日曜日は、刺身用に大きくひいて・・・
マグロと平目＆昆布〆の鮨

それに刺身の残りｗｗ
最近鮨を握るのに嵌っていると言うか、勉強中で機会があればトライしております。
今回は前回に比べシャリを少な目にしたので、見た感じは良いかな？？って思いましたが、食べるとまだまだ大きく、この2/3で良いみたい。もう暫く練習してみます。
鮨はまぁまぁ美味しかったのでですが・・・マグロが・・・不味い・・・刺身で食べると良くわかる・・・
う～ん。残った刺身を漬けにして、翌朝の朝ごはんで漬け丼にしましたが・・・マグロは不味いｗｗｗ
困ったもんだ。。今回は外れだったようです。

マグロの刺身が不味かったので、火を入れた料理って事で、ソテーなどなど考えて居たのですが、マグロのカツにしてみました。

これが、予想外の美味しさ。これは旨かった。火を入れると身が締まって中々良い感じでした。
取りあえず、終わりよければですかねｗｗｗ

マグロはあんまり良い思いしていないので、今後はちょっと購入は考えます。
でも、安ければカツ用に買うのはありかな。

って事で、次の朝市は10月になってからかなぁ？？