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イサキ釣りは久しぶりに大当たりで楽しかったのですが、楽しいと帰ってからが大変。
取り敢えず、内臓だけ抜いて鱗付けたまま熟成しました。
日曜日は

白子ポン酢に真子の煮付けにマルソーダの南蛮漬けに佃煮。
白子ポン酢再考、真子も旨い。
握りはマルソーダとギガ鯵も。今回はギガ鯵が脂ノリノリで美味かった。あとは、ゴマ鯖とゴマ鯖のシメサバの握り。シメサバも旨い。
色味が同じ😅ですが味わいはバラエティがあり良かった。

翌日は白子の昆布締めを焼きで、美味かったけど白子ポン酢のが旨い。

定番の塩焼き。鯖とイサキ。間違いない旨さ。

そろそろ変化球？イサキ飽きてきたので

ギガ鯵フライ。
これで半身。勿論旨い。

朝もイサキフライバーガーを頂いていました。
暫くはイサキ食べなくても良いかな😅

日曜日に魚が新鮮なスーパーに買い出しに行った際に、小さめの天然鮎が5尾で500円位で販売されていたので迷わず購入。
唐揚げか天ぷらで迷い天ぷらに。
やっぱりきゅうりの匂い、お味は苦い旨い。
春を感じられました。
たまには川魚も良いですね。
と言っても琵琶湖産でしたが😅

本日やっといただきました。
甘鯛は若さ焼きです。酒に醤油を入れたタレ？を鱗事焼きながら、乾いたら塗り乾いたら塗りを5回以上繰り返して塩焼きにした物で、僕の1番好きな甘鯛の食べ方です。言う事無しでうまい。
刺身は右から1日半しめたレンコダイの昆布締めに真ん中は炙り、左は小鯛の酢締めです。
薄っすら脂が乗り旨い。過去一旨いレンコダイでした。
残りは特大甘鯛と中位の甘鯛にレンコダイ半身の干物になりました。

節分の豆を買い忘れていて、会社帰りにスーパーや薬局に行くも売り切れ、、、
ハシゴして探し回るか悩み、、恵方巻きで妥協する事に。
東京っ子、江戸っ子では無い、三代東京に居るが、、、、
江戸は下町界隈だからね。
やっぱり豆まき、、と思いながら敗北感。
東北地方も節分は豆まきだったし、、、
大阪に住んでいた時に初めて知りました。まだこんなに恵方巻きが知られていませんでした、、何で僕の中では関西の文化なんですよね、恵方巻きは。

さて、
スーパーで、5切れ500円のサーモンの刺身を購入し、
卵焼きを作り、ヒラメの昆布締めを入れて太巻きの完成。
自家製の恵方巻き。
後で知りましたが具は七つが良いらしい、、まぁ、それっぽくなったから良しとします。家族の健康を祈りつついただきました。

頂いた座布団ヒラメを握りにして見ました。
ヒラメを5枚おろしにして、更に半分に柵どり。
ヒラメで柵どりなんか初めてしました。
何せデカい。
更にエンガワは幅と厚みが凄い。
握る前に厚みがすごく飾り包丁いれています。
エンガワに合わせて握ったので、でっかい握りになってしまいました。
食べきれるんだろうか？