18年最後の釣りの後は、、、魚捌いて料理‼️

さて、今回お持ち帰りは、キビレ鯛40cm、ヒラメ40cm、ワラサ70cm弱と数少ないから楽ですね。

でも、半徹夜で16時に帰宅して明日の6時出で台湾出張なんで、料理は簡単に。
キビレは半身を刺身にしてカマを塩焼きに、半身は切り身にして釣った本人に持ち帰ってもらいます。
ヒラメは1／4の冊を熟成用に持って帰ってもらい、あとは昆布〆と刺身、頭とアラは潮汁にして頂きました。
ワラサは、半身と半身の1/3を幽庵漬けと西京漬けにし冷蔵庫です。
残りを刺身にして頂きます。また、心臓と胃袋を湯がいて、もみじおろしと分葱にぽん酢を掛け鰤？の珍味の出来上がり。キビレの皮も同じく湯がいて、ぽん酢で頂きます。
この珍味三点盛りが最高に旨いんですよね。
釣りたての、ワラサのさしみは身がぷりぷりして噛みきれないほど。旨い😋
腹身のトロは、大トロでは有りませんが程よく脂がのって美味かったです。

あと、ワラサのアラは鰤大根に

フライパンで簡単調理、美味しい‼️

ただ、船酔いがまだ残っていて気持ち悪く少ししかたべらず残念でした。数はすくなかけどしっかり無駄なく料理したので思ったよりじかんがかかって20時30分からの食事となりました。
早く寝ないと、、、