210520 朝市で大量仕入れた魚のその後　5日目と6日目の夕食

先週の土曜日に西浦と一色の朝市で魚を大量に仕入れました。なんと9000円強ｗｗｗ
高い魚は購入していないので、大量仕入れとなりました。まぁ、大半は干物に化けたのですが…

さて、そんな5日目の夕食は‥‥伊豆カサゴの中華風の酒蒸しです。
相変わらず、帰宅は9時を廻っておりますが、頑張って調理♪
と言っても、鍋に日本酒と紹興酒を入れて魚を蒸し煮にして、途中で中国の熟成したお酢を入れて最後にごま油を掛けて完成です。
非常に美味！！！マース煮も美味しいでしょうね。少し身が柔らかい魚なんで蒸したり煮たりがあいますね。そして、カサゴ系特有ですかね。出汁が良く出て美味でした。


続いて昨晩、6日目は、金目鯛の塩焼き。一回金目を塩焼きで食べてみたかったんですよね。干物は何度もあるんですけどね。
で、で、昨晩も帰宅は9時過ぎ、今回は簡単です。塩振って焼くだけ！！！
焼いている間に、パセリのサラダと一色の韓国総菜屋で買った手羽の煮つけにゴボウと大根を追加して煮込み、副菜？としました。大根の染みが甘かったですが、旨かった。個人的な好みですが、牛筋のが良いかな。
伊豆カサゴと金目は半日、ピチットシートで脱水しております。

さて金目のお味は…美味しかったですが…刺身や煮つけのがもっと美味しい^^;
あと、干物のが美味しいですね。やっぱり金目は煮つけ系が旨いですね。
次回は煮つけ以外のアクアパッツァやブイヤベースもトライしてみたいですね。