マタカ釣りの後の宴？

マタカ釣りが終わって、急ぎ帰宅。
途中でラーメン食べて夕食？夜食に、、、
自宅には1時半到着。簡単に釣り道具を片付けて、、、
2時から持ち帰った魚を捌きます。はらわたとエラを抜いて、冷蔵庫で熟成です。

マタカとセイゴ

スズキにマタカ

真鯛

うたせえび
エビは翌日、ミキサーで液体にして片栗粉と小麦粉に酒と生姜少々で天ぷら？さつま揚げみたいにしてみました。

残りは唐揚げ

冒頭の写真の通りスズキと真鯛の刺身。真鯛は炙りも。
真鯛の炙り、焼き霜造りは最高です。美味い。スズキは脂ノリノリですが、刺身は不味くは無いけど絶品では、、、ない。スズキってあんまり好きでは無いんですよね。普通に美味いです。
って事で翌日の日曜日は豪華な食卓になりました。
続いて月曜日

スズキのアラ煮
これが美味い。スズキ料理で1番旨いと思います。何回食べても間違いない絶品です。炊いているときに脂が大量に出てきました。
今回スズキ1尾なんで、マタカとセイゴのアラは、頭と中骨に分けて冷凍し、備蓄食料に。スズキやマタカのも残りは切り身で冷凍保存しました。

さて、昨日は
真鯛の半身の塩焼きと熟成スズキの昆布締めと唐揚げエビの残りに卵を合わせて、エビチリとしました。
真鯛は安定の美味しさです。びっくりしたのはスズキが昆布締めで化けました。めちゃ旨。
満腹♪

因みにエビのさつま揚げ風はイマイチでしたが、翌日、甘酢餡かけにしたらかなり美味くなりました。塩が足りなかったかな？
でも、唐揚げがシンプルで1番旨いですね。