クジラのモツ煮

　下関は、フグの印象が強いが、クジラの街でもある。
　捕鯨船の母港でもあるからだ。
　だから、クジラ料理の各種素材も１年を通して常に売られている。
　昨夜は、クジラのモツ煮。
　クジラ独特のクサミ。
　肉の味だが、潮のニュアンスもはっきり味わえる。
　酒は、春の彼岸に供えた「加賀鳶 極寒純米」。
　これくらい辛口で腰のしっかりした酒でないと、獣臭の強いクジラ料理には負けてしまう。

　祖父とは、私が中学生の時に死別した。
　酒を愛した祖父であった。
　故人を偲びながらクジラをつつき、酒をあおる。
　祖父とのさし飲みである。