自家焙煎 その11　パナマとゲイシャ

オイル検証を焙煎小屋でやろうと思ってたのですが、オイルの揮発分が小屋内に残るのはどうにもマズい、最悪焙煎出来なくなりそうなので実験環境を作れるか検討中です。

本日は豆焙煎です。
最近のテーマは「ブレンド」
コーヒー豆のブレンドです。
色々試してみたのですが、完成度が高かったのがこれ。

エチオピアゲイシャG3ナチュラル
パナマのゲイシャがカップオブエクセレンスを受賞して一躍有名になったゲイシャ種ですが、エチオピア原種なのでこちらがご先祖様。
パナマゲイシャと比較すると安いですが高いです。
1kg2500円程度で普通の豆の2倍近い。



これに組み合わせるのはシャレでパナマの豆にしてみました。
さすがにゲイシャ種は無理なのでカツアイ種。
これで「パナマとゲイシャ」ブレンドの完成ｗ

右がエチオピアゲイシャ、左がパナマカツアイ。

アフターミックス50:50で完成！

ゲイシャ半分なのですが、香りが意外と落ちなくて巷で売ってるゲイシャブレンドよりずっと良いです。
味もいいしこれは完全に売っていいレベル。

ブレンドも意外と難しいんですよね。
先月、コロンビア3種を混ぜた純潔コロンビアブレンドを作ってみたのですが、良い2種と安い1種を混ぜたら7割の味になってしまった。。
安い豆を混ぜてもバレないかが腕の見せ所だと思うのですが難しい。
次はド定番のブラジルとコロンビアでチャレンジ。