nino8446のブログ一覧

先月のアメリカ出張の際に「アメリカのスタバ豆買ってきて」とお使いを頼まれたので自分の分も買ってみました。


東ティモール タタマイロウ地区のシングルオリジン(単一農園)です。
453gで$14.99だったかな？割とリーズナブル。

スタバって言うとカフェラテに代表されるような味付きコーヒーがメインだと思ってたのですがこの豆は中々旨いです。中の上から上の下くらい。
正直スタバを見る目が変わりました。
これだけのクオリティの豆が出せるならドリップコーヒーの店も出したらいいのに。


で、他はどうなのよ？と思いタリーズも購入。

コスタリカ マイクロロットの関東限定版です。200gで1300円。
9月8日発売で賞味期限が来年8月下旬ってことで焙煎からそれ程日が経ってない模様。
淹れてみると粉も膨れるし鮮度も良く期待も膨らんだのですが味はマアマア。
1300円って値段を考えるとこれはナシ。

で、タタマイロウが無くなってしまったので今度はスタバのアニバーサリーブレンドを購入。

こちらは国内価格ってこともあり250g 1430円と高め。
味はこれもいいですね。冷えても濁らないし。
スタバ侮り難し。

スタバは今のところ焙煎した豆を輸入しているので鮮度は良くないし欠け豆多いのですが、
国内焙煎のタリーズより味は上だと思います。
スタバも国内焙煎するって話ですが、逆にクオリティが落ちないか心配。
スタバもタリーズも国内版は高いのでアメリカ行った際に買うのがベストかなぁ。

ここ2か月くらいは自家焙煎系の豆も色々試しているのですが、焙煎技術に関して言えばやっぱり大手の方がハズレなしという印象。
自家焙煎系はアタリは素晴らしいですが、ハズレはもう毒レベルのやつもありますし。
最近飲んでハズレだったのは胃もたれ、下痢ってのもありました…
カビ毒豆って話はホントなのかも？
その辺は大手の方が気を使ってるだろうし。

コーヒー豆探訪は続く。

最近コーヒーネタばっかりです。

ちょっと実験をしてみました。
コーヒー豆の雑味の原因の一つにチャフ(渋皮)があります。
これ豆の中まで入り込んでるため完全に除去出来ません。
ミルで挽いた後で風で飛ばしてくれるお店もあるのですが、自宅で挽いてるのでそれも難しい。
しかも粉に紛れるので完全に除去出来る訳でも無いですし。

なのでやってみました。

豆を1つずつ割ってチャフを取り除きます。
良く見るとチャフ自体に火が入ってる(焼けてる)ものとそうじゃないものもありますね。
もしかするとしっかり火入れできている豆だとチャフの影響は小さい？
飲まずにやってられないのでビール飲みながら(^^；


頑張って20g分のチャフを取り除きました！
所要時間は30～40分くらい。
お金取るとしたら一杯2000円くらいだな。



少し雑味が抜けそうだったので細挽きで淹れてみました。

結果は、美味しいけど大きな違いは無い。です。
頑張った甲斐は無かったですね。

関係無いですけど豆用保冷庫買ってしまいました。
やっぱりザッセンハウスは要らんトリガーだったなー。。

今日は会社のゴルフコンペでした。
那須野ヶ原カントリーで久々にベスト更新の86！
残念ながら練習の有無はやっぱり関係無くて、今週アメリカ出張行ってて時差ボケの眠い中のラウンドでベスト更新でした。
しかも練習してないどころかゴルフクラブを家に忘れてゴルフ場に到着する始末！
ゴルフ場の人のポカンとした顔が印象的ｗ

さて、本題です。
タイトルで察した方は鋭いｗ
結局ザッセンハウスから電動ミルにも興味が湧いてしまいボンマックの電動ミルを購入。


この手の業務用部品を使った家庭用電動ミルはカリタのナイスカットミルが有名ですが、
こっちの方が安くて粒度バランスがいいってことでボンマックにしてみました。
ボンマックはブランド名でラッキーコーヒーマシーンという会社でUCCの子会社みたいです。
価格も安くて税込み13,500円！

電動ミルの唯一の欠点は挽いた粉が静電気でまとわりつくこと。
以前にカリタの臼歯式のミル(パーフェクトタッチII)も持ってたのですが粉が面倒で使わなくなってました。
今回は静電気対策のつもりで吐出口にアルミ静電テープ(例のオカルト調査のやつ)を貼ってみましたが全然効果なし。
量の大小が変わるだけのようなので早々に諦めます。

肝心の挽き加減ですが、流石に粒度はバッチリです。

これ粒度4で挽いた(8段階)のですが、意外と細かい。
1で挽くとエスプレッソ用で使えそうですが詰まり易いらしい。

さっそく淹れてみましたがやっぱり雑味が無いです。
綺麗な味が出ますが豆が旨い場合に限って言えば雑味も旨いので難しい。
　　　　　　　　　　　　　^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^


今回ミルを購入したのは明石のモンデンコーヒー。
ついでに豆も購入。
通販豆はいつもパオコーヒーで購入してるのですが、ここの豆も良さそう。安いし。
次に淹れるの楽しみです。
　

先日ザッセンハウスを入手したことは書きましたが、挽き心地が硬い、粗挽きにすると粒が揃わないところが気になってました。
程度が良くないからもしかしたら新品なら違うかも？



結局新品も買ってしまった。。

早速挽いてみます。

挽き心地は中古より軽いです。
細挽きでも軽く挽けますし挽くスピードが早い。
だけど、粒の揃いは更に悪くてホントにザッセンハウスなのか！？と思えるクオリティ。
ジョーシンで購入してるしメリタの説明書も入ってる間違いなく正規品ですが。。

肝心の味はザッセンハウス同士で似てます。
味に雑味が無くてスッキリ系。
あんまり気にしてなかったけど微粉は少なかったかもしれない。
出てくる味は不満無いけどこのクオリティだとドイツ製とか言われても何だかなぁな気分。
軸がビシッとしてる感じも薄いですし。
やっぱり評判通り古い方がいいんでしょうかね。

結論
カリタのままで良かったんではないか？

今週は会社が夏休みです。

ゴルフ漬けと行きたいところですが、夏休みは恒例の麻雀大会があります。
いつもなら熊谷周辺で開催なのですが、いつもの雀荘が改装中で場所が変更に。
今年は利根川の向こう岸の群馬県大泉町のnoahという雀荘で開催。
ここプロ雀士も結構来てる有名な雀荘みたい。


大泉町と聞いて私の脳内では晩飯は確定。
孤独のグルメSeason2で出てたブラジル料理のあの店に行くしかない！


雀荘から5分位で到着。
ブラジル料理の店「ブラジル」です。

ドラマと同じメニューで攻めてみたかったのですが、生憎とこちらは麻雀ボロ負けしてるしゴローさん程の大食いでもありません。
シュラスコは外せないけどそれ以外は抑え目で注文。
飲み物は当然ガラナ。

まずは前菜？
キャッサバ芋のフライ。
独特の食感で旨い。小でも十分多い。芋だしね。


続いてフェイジョン。
豆を煮たスープです。日本でいうところの味噌汁のポジションらしい。
小豆を塩味で煮つけた感じ。
これも美味しい。だが少し重い。


メインディッシュはエスぺトン デ ピカニャ。
牛イチボのシュラスコですね。(左)

少ないように見えますが一切れ100gあります。小で300gなり。
ゴローさんのノリで1人一串ずつ注文したけど頼み方間違ってる？
となりのやつは400gはありましたし明らかに1人前としては多い。
シェアして食べるのが普通なのかも？

味はこちらも美味しいです。
ボリュームは文句無し！
普通にステーキ300gをこの価格ではとても食べられないですしね。
注文したものがヘビー級が多く後半辛くなってきたのは次回への宿題。

来年も行きます。