アルファラメオvol.147 煮干しつけ麺 宮元@蒲田 蓮沼

ついにvol.147 ❕＼(^^)／
147乗りにとっては特別な番号。間違いない名店を訪問しました！





煮干し界の超有名店、「煮干しつけ麺宮元」さん。18時オープンで15分後には8人待ちくらい。待っている間に煮干しのいい香りがしてきます。

濃厚そば、中盛。チャーシューは予習段階でちょっと苦手かなーというイメージ。

着丼。



煮干しラーメン王道のトッピングの数々。

麺は硬めに仕上げられ、小麦感しっかり、ドロンジョスープをからめて連れて

きてくれます❗

メンマよろし。
味付けよし、食感コリコリ。


チャーシュー２種類、冷たいのですぐに沈めておきました。低温の方はやはり苦手ですが、燻したような方は香りもよく、噛む度にうまみが出てきます。



スープはしょっぱくなく、ざらざらとした煮干し粉が味わえます。もはやつけ麺のつけだれですか？という粘度。そこで終盤につけ麺用のスープを投入。一気に魚介の香りが立ち上がり、飲みやすくなりました！二度楽しめます。





間違いない一杯、ごちそうさまでした‼️


★★★★☆
厳しめですがチャーシューと常連びいきすぎる接客。でもおいしいですよ笑