アルファラメオvol. 166 ラーメン日陰@新川崎

アルファ乗りには166も大事な数字で、気合入れて行って参りました😃

新川崎駅とはいえ徒歩20分。川崎市バス江川町バス停🚏目の前。という不便な立地で大行列。



2021年1月にオープン。
すでに行列が絶えない名店なのが凄いですね。出張帰りにやっと立ち寄れました。通る人が皆「何？この行列？」って感じです！

麺と未来@下北沢の店主が独立して、大勝軒南加瀬店の後に居抜きで開業したとのこと。

海老わんたんラーメン９００円に生姜丼１００円でぴったり１０００円！

到着まで店主の所作を見ていると、ほんとに無駄なく美しい！麺の仕上げにもみもみ、茹で始めると、海老ワンタン包み、丼温め、チャーシューを切る、タレをいれる。その間にお会計対応、コップ補充。暇で茹で時間計るとだいたい４分くらいですかね。

どーんと着丼！





いりこだしを感じる透き通る魚介香るスープは、優しく口に入ってきます。ちょっと蛤も感じるような優しい和食の趣。これで強烈な麺を受け止める。



超極太の手打ち手切り手揉み麺は太さ８mmほど。ほうとう？はたまたうどん？たまにラーメン屋さんであるぶっとい麺ですね。南新宿で食べたような、小麦の旨さを噛み締めましょう。

喉越しよくクニュっと柔らかく、一方噛めば適度なコシが楽しめる強烈なインパクト。





海老ワンタンは、海老が２つ入り超プリプリで、予習どおりの旨さです。



バラチャーシューは柔らかなだけでなく旨味のあるバラ。このチャーシューで気がついた！これ、沖縄のソーキそばに近いんだ！
あとはネギだけと具はシンプルだが、もうこれで十分大満足。

生姜丼は豚挽き肉を生姜と醤油、みりんでそぼろ煮、片栗粉でトロミをつけています。店主手書きのメモでレシピが書いてありました。




いやぁごちそうさまでした！リピート決定！次は濃口醤油のチャーシュー麺がいいなぁ。
★★★★★

店主は寡黙でちょっとナダルの髪を伸ばした感じ?（笑）でも接客は丁寧です。
(おまけ情報)予習によるとBGMはなぜか忌野清志郎か吉幾三のリピートらしい。
本日は、吉幾三😂