アルファラメオvol.209　濃厚鶏そば　まつり〜茉莉〜

最近🍜食べてないなぁと確かめてみたら３月以来。久しぶりの一杯は失敗はできません。

で、気になっていた濃厚鶏系のこちらへ。新橋、麺屋武一で修行されていた方がこちらで独立とのこと。調べたら暖簾も武一から寄贈されたとのこと。







迷わずに特製濃厚鶏そば、とミニ丼。



味濃い目とオーダーし、5〜6分で提供。

ドーンと着丼！



鶏の旨味がしっかりでていて、でも鶏の水炊きみたいな感じではなくしっかりラーメン。

都内では、三軒茶屋の臥龍のラーメンに度肝を抜かれましたが、それに近い、まとまった一杯です。臥龍よりもトッピングが充実しています。






麺は中細ストレート。濃厚スープを持ち上げてきます。解説に加水率抑えたとありますが、最近過度に抑えたパツパツが流行りなのか、こちらのは適度な感じでした！
スープはまったくしょっぱくなく、もちろん獣臭さもないレベルの高さ。


穂先メンマってのもさすがで、青い辛めのネギもバッチリ合います。


半熟卵は奥久慈卵、低温調理鶏チャーシュー３枚、肉団子２個、豚チャーシュー１枚、海苔３枚がどれもうまくて大満足✌️


ミニご飯、辛チャーシューごはん。スープ入れちゃいました😅



濃厚鶏系で武一修行なら間違いない！
立地的にもリピート確定。ワンタンも気になる〜。
★★★★★