アルファラメオvol.228　鶏そば炭や@新橋

以前、このエリアで仕事をしている時にあちこち訪問していたのですが、久しぶりに調べてみたら行きたい店ができていました！

こちら






ちょっと前に坂上、指原のつぶれない店で紹介していたラーメン店の姉妹店。お笑い芸人、江戸むらさきの磯山さんの実家のラーメン屋を立て直す企画でした。プロデュースは築地銀だこ佐瀬社長。茨城県常総市だったのでなかなかいけないなぁと思っていたのですが2/6に新橋にオープン。



鶏白湯ベースのスープに、店名のとおり宮崎名物風の鶏の炭焼きを乗せている一杯。味は想像できますよね😆

カウンターのみ１０席。目の前でガンガン炭火焼を作って火が大きくなって、モクモク煙はダクトへ。待ち時間も目で楽しめます。
やはり他の客もほとんど炭火焼ラーメンをオーダー。ここでしか食べられないですからね。一杯1200円なので利益も少しは多いのでは？で、ついつい単品のチキン南蛮280円も追加。

そんなこんなで着丼！



ビジュアルもいいですねー。ラディッシュはおしゃれで鮮やかな色のワンポイント。



スープは、バランス良い鶏白湯、濃すぎずしょっぱすぎず。そしてやはり炭焼き鶏がポイント。焦げて黒い鶏油がスープと合わさり絶妙。いい香りです。

麺はストレート、つるもち、中太。サッポロ製麺の麺箱あり。それほどスープは吸わず
に、喉越し良くツルツルといけます！


鶏は、意外に柔らかめ。あの宮崎のようなコリコリ硬い食感ではない。でも万人受けする柔らか食感で正解かと。


半分食べて、量が少なめなのに気が付きまして😅、、、半替え玉100円追加。
柚子胡椒で味変。この手のスープに柚子胡椒はバッチリ！



チキン南蛮はさくさく衣にたっぷりタルタルで普通に美味い！





ペロリとごちそうさまでした。
ここでしか食べられない🍜はポイント高いですねー🤩



★★★★★