今夜の一献（北島　雄町　生酛）

今夜の一献は滋賀県湖南市　北島酒造㈱の「北島 雄町 生酛 純米 無濾過生原酒　　25BY」です。
「うのかわ酒店」さんで先週の土曜日に買ってきました。

百楽門が決まって、万齢が決まって、残り1本何にしようか・・・と悩んでいた時に大将に薦めてもらったのが「北島」です。

「生酛の雄町で6号酵母というのが珍しいですよ」のお薦めに即決！
北島酒造のお酒は「御代栄」というブランドのお酒を何度か百貨店で買ったことがあります。

滋賀県産の酒米を大切にされていて、とても美味しい印象があります。
酒蔵にも友達の「つとやん」さんの紹介で一度お邪魔したことがあります。

さて、呑んでみます。
お酒からの香は控え目ですが、青りんごのような香りがします。

口に含むと生酛らしい、とても濃い味と酸味がやってきます。
これぞ「生酛」と思わせられるパワーがあります。喉を通ったあとの余韻もながく続きます。

それぐらいかなりガツン系です。濃いお酒が好きなのでいいなぁ～と思います。家内と娘も美味しいと申しておりました。

原料米：雄町100％
精米歩合：70％
日本酒度：+5
酸度：2.4 　←　どうですこの酸度
酵母：協会６号系